Hay muchas diferencias entre una olla a presión y una olla arrocera. Las ollas a presión cocinan todo tipo de alimentos rápidamente, mientras que las ollas arroceras generalmente son solo para cocinar arroz y no aceleran el tiempo de cocción. Una olla a presión y una olla arrocera son comunes en la cocina moderna. También hay una olla arrocera a presión, que utiliza tecnología de cocción a presión en la olla arrocera.
Estas dos herramientas difieren significativamente en términos de diseño. Una olla arrocera es una unidad autónoma, mientras que una olla a presión es una olla especial que se usa en una estufa normal. La mayoría de las ollas arroceras modernas son eléctricas y, como muchos pequeños electrodomésticos de cocina, se pueden almacenar en el gabinete y sacar para usar cuando sea necesario. La olla a presión típica está construida de acero inoxidable o aluminio, y es más pesada que otros tipos de sartenes del mismo tamaño.
Las ollas arroceras permiten que el cocinero mida y coloque el arroz y el agua en la olla, luego déjelo desatendido hasta que el arroz esté listo para comer. Muchas ollas arroceras tienen una configuración cálida, que mantendrá el arroz a la temperatura de servicio, sin quemarlo ni que se ablande demasiado, hasta que se sirva. Algunas ollas arroceras cambiarán automáticamente a caliente cuando se cocina el arroz, mientras que otras requieren un cambio manual en la configuración.
Existen limitaciones para el tipo de arroz que pueden preparar algunas ollas arroceras. No funcionan correctamente al cocinar paella, risotto, y muchos no están hechos para cocinar arroz integral, que requiere más líquido que el arroz blanco. Las ollas arroceras son las mejores para preparar arroz de grano largo, aunque también se pueden usar para jazmín y otro arroz perfumado.
Los diferentes tamaños y rangos de precios disponibles para las ollas arroceras los convierten en un regalo popular. Algunos son lo suficientemente pequeños como para cocinar solo una taza de arroz, mientras que otros son cocinas de estilo familiar que pueden preparar 10 tazas de arroz a la vez. El precio de una olla arrocera depende del tamaño y otras características disponibles. Algunas ollas arroceras también se pueden usar como ollas de cocción lenta, para cocinar gachas u otros tipos de cereales calientes, para hacer yogurt y hornear pan.
El método de cocción es la distinción más significativa entre una olla arrocera y una olla a presión. La olla arrocera se calienta como una estufa tradicional, solo en una unidad autónoma. La olla a presión funciona atrapando vapor en la sartén, lo que permite que la temperatura sea significativamente más alta que en una olla que se deja hervir. Una junta de goma, o sello de metal a metal, evita que escape vapor. Las únicas formas de bajar la presión y liberar vapor son a través del regulador en la tapa o la válvula de seguridad.
La combinación de una olla a presión y una olla arrocera resultó en la olla arrocera a presión, que utiliza presión para cocinar el arroz. Los beneficios de la olla arrocera a presión son que puede cocinar el arroz más rápido que una olla arrocera tradicional, y no se ve afectada por los cambios atmosféricos, que alteran el tiempo de cocción de las ollas arroceras tradicionales. Una olla arrocera a presión también se puede utilizar para cocinar arroz integral.