Para cualquiera que creciera en un hogar donde las verduras, o en el caso del maíz, los granos, fueran enlatados cada año, la cremallera de maíz o el removedor de maíz, era un utensilio de cocina familiar. Sin embargo, no todos tenían el beneficio de estar cerca de una cocina bulliciosa con la actividad de preparar maíz para su conservación en frascos de conservas y mezclas de sopas. Aquí hay algunos antecedentes sobre la cremallera de maíz y cómo puede ahorrar mucho tiempo en la preparación de las comidas.
Como parte de la familia de cortadores de maíz, las cremalleras de maíz son la forma más rápida de eliminar los granos de maíz fresco de la mazorca. Como un utensilio que tiene aproximadamente la longitud de la mano promedio, la cremallera de maíz es un utensilio estrecho de acero inoxidable que tiene la forma general de un rallador delgado. En el extremo inferior de la cremallera de maíz hay una cuchilla dentada que es la parte que realmente separa los granos de maíz del sollozo.
Usar una cremallera de maíz es en realidad un proceso fácil. Sosteniendo la cremallera de maíz con la mano derecha, el cocinero agarrará firmemente una mazorca de maíz llena, con la mano apoyada debajo del fondo de la mazorca. Asegúrese de tener un tazón o sartén debajo de la mazorca de maíz para atrapar los granos a medida que caen de la mazorca de maíz.
Coloque la cuchilla de la cremallera de maíz en la parte superior de la mazorca, asegurándose de que esté en la base de los granos. Deslice la cremallera por la mazorca de maíz, cortando una hilera de granos de la mazorca. Gire lentamente la mazorca y repita el proceso hasta que se hayan eliminado todos los granos de la mazorca. Asegúrate de comenzar al final de la mazorca más cercana a ti y corta tu cuerpo. Repita el proceso con la siguiente mazorca de maíz y continúe hasta que tenga suficiente maíz cortado para la comida.
Usar removedores de maíz de este tipo es mucho más rápido que intentar usar un cuchillo de cocina para cortar los granos de la mazorca. Como beneficio adicional, la cremallera de maíz también es mucho más segura de usar, ya que la cuchilla está contenida dentro del cuerpo de la cremallera. Esto hace que la cremallera del maíz sea mucho menos propensa a deslizarse y cortar una palma o un dedo mientras trabaja con el maíz.
Incluso si no tiene la costumbre de enlatar maíz fresco para el invierno, una cremallera de maíz es una forma rápida y fácil de preparar maíz fresco para cocinar. Esto significa que puede disfrutar el sabor del maíz amarillo fresco que no se ha sentado en una lata o se ha congelado rápidamente. Como es fácil hacer suficiente maíz de cuatro o cinco mazorcas para alimentar a una familia de cuatro, descubrirá que los pocos minutos que toma usar la cremallera de maíz apenas tomarán más tiempo que usar un abrelatas.