Un stagiaire en gestion hôtelière travaille dans les différents départements d’un hôtel pour se renseigner sur les opérations quotidiennes au sein de toutes les divisions et départements. Le stagiaire acquiert de l’expérience dans tous les aspects de la gestion d’une entreprise hôtelière, y compris la connaissance du trafic saisonnier, de la concurrence, du marketing, des ventes et de la budgétisation. Il ou elle acquiert de l’expérience dans les politiques de l’entreprise, comment soumettre des rapports de statut et apprend à analyser les commentaires des clients et à les utiliser à l’avantage de l’hôtel. Comme tous les employés de l’hôtel, le stagiaire doit être cordial et donner un excellent service client. Les avis que le stagiaire reçoit de ses supérieurs sont souvent très importants pour l’avenir de sa carrière. De nombreux stagiaires sont encore à l’école ou sont de nouveaux diplômés ; leurs expériences professionnelles mènent souvent directement à un emploi à temps plein. De plus, ces expériences peuvent aider les jeunes professionnels à déterminer les départements et les divisions qu’ils apprécient le plus, ce qui peut contribuer à rendre leur travail plus satisfaisant à long terme.
Focus sur le service client
Le service à la clientèle est une priorité élevée du personnel de tout hôtel et constitue souvent la responsabilité la plus importante d’un stagiaire en gestion hôtelière. Apprendre à interagir avec les clients, à traiter leurs plaintes et à résoudre leurs problèmes est généralement l’une des parties les plus importantes du travail. Il peut également prendre de nombreuses formes ; parfois, les stagiaires répondent au téléphone, travaillent à la réception ou s’occupent de la conciergerie. Ils peuvent également être chargés de vérifier au hasard avec les invités afin d’évaluer la qualité de leur visite et de répondre à toute préoccupation urgente.
Entretien ménager et services spéciaux
Les programmes de formation peuvent varier un peu en fonction des spécificités de l’hôtel et du programme, mais la plupart du temps, les stagiaires alternent entre différents départements afin d’avoir une vue d’ensemble de la façon dont tout fonctionne. On pense généralement que la rotation produit les meilleurs directeurs généraux. Dans cette veine, de nombreuses personnes passent du temps à gérer, superviser et parfois même participer au service d’entretien ménager, en s’assurant que toutes les chambres sont propres et bien approvisionnées.
Les hôtels qui ont des services spéciaux comme les spas ou les centres de conférence présentent généralement des emplois supplémentaires pour le stagiaire. Il est généralement important de connaître le personnel qui gère ces différentes divisions ainsi que de comprendre comment ces services s’intègrent dans la mission plus large de l’hôtel dans son ensemble. De même, les stagiaires inspectent souvent également les espaces publics et les terrains extérieurs pour s’assurer que ces départements gardent les choses propres et présentables.
Opérations de salle à manger et de cuisine
La description de poste du stagiaire gestionnaire d’hôtel implique également généralement la supervision de la salle à manger et les opérations des salles de banquet. Il ou elle peut passer en revue le menu avec le chef et s’assurer que les opérations se déroulent sans heurts, et aide souvent à superviser et à gérer les serveurs. Aider à organiser les réservations et à gérer les préoccupations des clients fait souvent partie des tâches requises.
Responsabilités financières et administratives
Sous leur extérieur poli, les hôtels sont des entreprises comme la plupart des autres entreprises. Comprendre l’économie de base et un bon sens des affaires est une partie importante de l’expérience de formation dans la plupart des cas. Le stagiaire, généralement sous la supervision du directeur de l’hôtel, apprendra probablement des choses comme la fixation des tarifs des chambres, la gestion de la publicité et l’équilibrage des dépenses afin que l’hôtel puisse réaliser des bénéfices et se conformer aux exigences d’une plus grande chaîne ou d’une société mère, le cas échéant. Les gestionnaires en formation peuvent également être chargés d’aider le directeur général à planifier les budgets des différents services de l’hôtel.
Le stagiaire en gestion hôtelière apprend généralement également à interviewer et à embaucher de nouveaux employés en plus des évaluations régulières conformément aux politiques de l’hôtel. Une fois que cette personne devient manager, elle devra probablement former de nouveaux employés, donc apprendre les bases dès le début est souvent très bénéfique.
Importance des critiques solides
Il arrive souvent que les stagiaires accèdent directement à des postes de gestion indépendants, bien que cela dépende en grande partie des évaluations qu’ils reçoivent au cours de leurs différentes rotations et de la force des liens qu’ils nouent au cours de cette période. La plupart des stagiaires sont soit des étudiants en gestion hôtelière, soit de jeunes diplômés. Les stages les plus compétitifs vont généralement aux étudiants les plus forts, mais même le poste le plus convaincant ne garantit généralement pas un poste de direction souhaitable sans beaucoup de travail. Les stagiaires doivent généralement continuer à prouver leur valeur afin de décrocher le type d’emploi qu’ils souhaitent dans le style d’hôtel et l’emplacement qu’ils trouvent les plus souhaitables.