Los cocineros caseros que tienen mucho que hacer y no tienen suficiente tiempo para hacerlo realmente pueden acelerar el proceso de cocción con una buena cocina de turboconvección. Se necesita la mitad del tiempo para cocinar suficientes alimentos para toda una familia, es lo suficientemente pequeño como para que sea fácil moverse de un lugar a otro y utiliza menos electricidad que un horno eléctrico. No solo puede asar y asar, también puede cocinar al vapor, hornear y asar, y se cocina de manera uniforme. Las características especialmente agradables incluyen una tapa que permanece unida, una manija fría al tacto y cuencos hechos de vidrio en lugar de plástico. Para elegir la mejor cocina de convección turbo, busque una que tenga varios niveles, que tenga un collar de vidrio para expansión, que le permita ajustar la temperatura fácilmente y que venga con una sartén para atrapar los goteos en el fondo de la cocina.
La cocción por convección se ha vuelto más popular en muchas cocinas. Los hornos de convección incorporados son costosos y muchos cocineros no quieren pagar tanto dinero, especialmente si ni siquiera han tenido la oportunidad de probar la cocción por convección y determinar si es la mejor manera de hacerlo. Una cocina de convección turbo portátil permitirá al cocinero crear comidas enteras en la encimera sin sobrecalentar la cocina, y son perfectas para oficinas o dormitorios que no tienen un horno de gas o eléctrico regular disponible.
Con un costo operativo que es mucho menor que el de una estufa eléctrica convencional, una cocina de convección turbo ahorra dinero y tiempo. La mayoría de los modelos tienen parrillas y otras piezas que son seguras para los lavavajillas, y el vidrio es mejor que el plástico. Se ha debatido si el plástico puede filtrar productos químicos peligrosos en los alimentos, pero no hay duda de que se rasca más fácilmente que el vidrio y que las bacterias pueden florecer en esos rasguños y causar enfermedades a los comensales desprevenidos.
Todos los tipos de hornos de convección cocinan los alimentos utilizando nada más que corrientes suaves de aire muy caliente, por lo que no se genera humo. Cuando vaya de compras, un cocinero prudente debería considerar una cocina de convección turbo que proporcione un par de niveles posibles para que se puedan cocinar más alimentos a la vez. También es una buena idea buscar un modelo que tenga un collar de vidrio que permita que la unidad se expanda verticalmente.
Los diales transparentes o una máquina digital facilitan la configuración de temperaturas. Cuando se cocinan en una olla turbo, las carnes no requieren grasa adicional para que queden crujientes de manera hermosa, y el alto calor produce mucho sabor húmedo. No obstante, las carnes gotearán un poco de jugo y grasas al fondo del horno. En algunos casos, una unidad vendrá con una sartén ajustada para atrapar la grasa y facilitar la limpieza. Un cocinero que compra un modelo que no tiene esta conveniencia adicional puede hacerlo alineando la parte inferior de la cocina de convección turbo con papel de aluminio.