La granola casera es un cereal de desayuno saludable de excelente sabor para disfrutar tanto en climas cálidos como fríos. Hay tantas variaciones de granola casera como paladares. No hay reglas sobre qué se puede o no agregar a este desayuno favorito.
Para hacer granola, comience con un aceite bueno, saludable, orgánico, prensado en frío. Una combinación de cártamo y ghee son buenas opciones. Los aceites de canola o girasol sirven como buenas alternativas. El aceite de oliva es un poco pesado para esta receta, pero si se usa en combinación con otro aceite o ghee, siempre es una excelente opción.
La granola casera se puede saltear en una sartén grande o una sartén eléctrica, o se puede hornear en un horno para reducir la cantidad de aceite necesaria. Sin embargo, si se usan aceites orgánicos prensados en frío saludables, debe considerarse una comida saludable de cualquier manera. Hornear su granola también reducirá las calorías.
Si prepara su granola casera sobre una estufa, una sartén de hierro fundido siempre es una excelente opción. El hierro fundido se ha utilizado para cocinar durante siglos. La distribución constante y uniforme del calor hace que el hierro fundido sea ideal para cocinar fácilmente. Para las personas con anemia, se ha descubierto que una pequeña cantidad de hierro se filtra en cualquier alimento cocinado en él.
El grano principal en la granola casera suele ser avena arrollada. Se puede incluir cebada, salvado, arroz, trigo, germen de trigo o quinua para un sabor más suave. Las nueces y semillas saludables, como las almendras, las nueces de Brasil, los anacardos, las avellanas, las semillas de sésamo negro y las semillas de girasol le dan un gran sabor a nuez al tiempo que aumentan los niveles de proteína. Las pasas y otras frutas secas como los arándanos secos, plátanos y albaricoques son excelentes en este cereal.
La granola casera se puede sazonar y endulzar con canela, cardamomo, azúcar morena, coco, vainilla y miel. Los dietistas holísticos creen que la miel no debe calentarse más allá del punto de liquidación, ya que elimina las propiedades curativas y se vuelve tóxica. Por lo tanto, se debe agregar miel al final del proceso de cocción.
Varios estudios indican que la canela mejora los niveles de glucosa y colesterol en la sangre en los diabéticos tipo 2. También se cree que al agregar canela a cualquier alimento endulzado con azúcar ayuda a equilibrar el efecto del azúcar en el sistema.
La leche caliente agregada a la granola casera es una excelente manera de convertir esto en un favorito cálido e invernal. Las salsas de crema se pueden sustituir preparando queso crema (Neufchatel), crema espesa o batida, se puede agregar un edulcorante como canela, azúcar en polvo, miel o su jugo de fruta favorito para crear un glaseado ligero.
La granola casera también se puede comer seca como una mezcla de frutos secos. Es una buena fuente de energía rápida, similar a una barra de energía. Como merienda, a menudo se mezcla o se cubre con yogur. Como postre, se puede disfrutar como aderezo para una fruta crujiente.