El nabo es un vegetal de raíz que se puede comer solo o agregar como ingrediente en platos como guisos o sopas abundantes. Se puede cocinar asando, hirviendo, cocinando con microondas o salteando. Los nabos están disponibles con o sin sus hojas comestibles unidas, aunque a menudo se venden sin ellas. Son una buena fuente de vitamina C, potasio y calcio.
Al prepararse para cocinar un nabo hay varios pasos que se deben tomar con anticipación. Comience cortando y retirando la porción superior de la verdura. Si hay hojas o verduras adjuntas, póngalas a un lado para cocinarlas más tarde o agréguelas al plato si la receta lo requiere. El nabo entonces necesitará limpieza y su piel debe ser pelada. Dependiendo del método de cocción, corte el nabo en cubos o rodajas.
Una forma sencilla de cocinar un nabo es hervirlo en agua que haya sido ligeramente salada. Después de hervir el nabo hay varias opciones sobre cómo servirlo o incorporarlo a una receta. Una opción es hervir varios nabos y luego machacarlos. Los nabos pueden servir como una alternativa al puré de papas cuando se cocinan de esta manera. También es posible usar puré de nabos para crear una cacerola de nabo.
Usar el horno es otra forma de cocinar un nabo con un mínimo esfuerzo. Esto se puede hacer colocando un nabo en cubos que ha sido arrojado con aceite de oliva dentro de una sartén pequeña y asándolo en el horno. Se puede hacer una versión de papas fritas cortando uno o más nabos en tiras. Al igual que los cubos asados, se recubren con aceite y se hornean en el horno.
Saltear y freír son métodos para preparar nabos que aprovechan la parte superior de la estufa. Cocinar nabos usando cualquiera de los métodos producirá un acompañamiento tentador para cualquier comida. Se puede hacer una versión de papas O’Brien usando una sartén para cocinar un nabo cortado en cubitos junto con mantequilla y pimiento verde. Saltear cubos de nabos con hierbas frescas en aceite de oliva es otra forma de prepararlos usando la estufa.
Las verduras de raíz son un ingrediente común en muchos guisos y sopas. Agregar nabos crudos al líquido caliente de la sopa también los cocinará con un mínimo esfuerzo. Por lo general, los nabos se deben cortar en cubitos cuando se agregan a la sopa o, en el caso de los nabos pequeños, se pueden dejar enteros. El líquido caliente cocinará los nabos mientras el estofado hierve a fuego lento.
Usar un microondas para cocinar un nabo es similar a hervir. Los cubos de nabo se colocan en un recipiente con tapa y una pequeña cantidad de agua. Los cubos se cocinan solo hasta que se ablanden. Al igual que con la ebullición, pueden usarse para crear otros platos o condimentarse y servirse como están.