Splenda es un dulce fabricado artificialmente que se vende en los Estados Unidos. En la Unión Europea, el mismo producto se conoce como E955. Está disponible en una amplia gama de supermercados y se encuentra en el mismo pasillo que el azúcar. Splenda no es azúcar, pero es un producto a base de sucralosa. La sucralosa es un químico que tiene muchas de las mismas propiedades que el azúcar pero tiene menos calorías.
La surcalosa pura tiene cero calorías pero tiene aproximadamente 600 veces la dulzura del azúcar. Cuando se vende como Splenda, la sucralosa se combina con aglutinantes, rellenos y otros agentes que agregan aproximadamente tres calorías a cada cucharadita (5 ml). Las reglas de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos establecen que cualquier producto con menos de cinco calorías por servicio puede etiquetarse como un producto de cero calorías.
Hay tres usos para Splenda: en repostería casera, en alimentos preparados comercialmente y en bebidas calientes. Cuando se usa en la repostería casera, sustituya una taza (240 ml) de azúcar con 3/4 de taza (180 ml) de Splenda y ¼ de taza (60 ml) de azúcar. En esta proporción, el postre tendrá la misma textura y humedad que un postre hecho con azúcar, pero tendrá menos calorías. Un reemplazo uno a uno de azúcar con Splenda reduce el contenido de humedad del artículo y puede tener un sabor ligeramente amargo.
Splenda es el edulcorante artificial más popular en productos horneados comercialmente, ya que es estable a altas temperaturas y se puede usar para mantener el nivel de humedad alto para extender la vida útil. Este producto se usa como edulcorante en dulces, barras de desayuno, refrescos y frutas enlatadas. Se usa en lugar de aditivos de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, que tienen más calorías.
Cada paquete contiene una cucharadita (5 ml) de Splenda, que tiene 3,31 calorías. Las calorías están basadas en carbohidratos, debido a los agentes de carga de dextrosa o maltodextrina. Splenda se vende en paquetes amarillos individuales para agregarlos al café, té o té helado endulzado.
Se realizaron más de 100 estudios científicos para evaluar el impacto en la salud humana de Splenda. Los resultados de estos estudios confirman que no hay un mayor riesgo de cáncer ni efectos reproductivos o neurológicos. Splenda conlleva un riesgo reducido de caries o caries dentales y es adecuado para el uso diario de los diabéticos.
El límite de uso diario durante su vida útil, sin efectos adversos, es de 0,5 oz / día (14 g / día) de surcalose. Algunos pacientes han informado dolores de cabeza por migraña cuando usan Splenda. Para estos pacientes, es mejor evitar los edulcorantes artificiales y usar azúcar, que es un producto natural y bien tolerado.