Un estante de secado de pasta es una herramienta de cocina que se ha diseñado específicamente para secar la pasta, aunque dichos bastidores se pueden usar para otras tareas de cocina. Para las personas que les gusta hacer pasta en casa, una rejilla para secar la pasta puede ser muy útil, ya que les permite preparar grandes cantidades de pasta y secar la porción no utilizada por otro día. Las tiendas de suministros de cocina a veces llevan estos estantes, y también se pueden comprar a través de proveedores especializados que se centran en pastas y accesorios; También es posible improvisar uno en caso de necesidad.
Existen diferentes estilos de rejillas para secar pasta, pero en todos los casos el diseño básico es el mismo. El objetivo es promover la circulación uniforme del aire alrededor de la pasta a medida que se seca, asegurando que se seque por completo para que no se enmohezca ni se pudra durante el almacenamiento. Debido a que la masa de pasta a menudo contiene huevo, es importante que la pasta terminada se seque por completo antes de guardarla.
Una versión de una rejilla para secar pasta se parece más bien a una pantalla para una ventana. En este caso, la pasta se coloca sobre la pantalla y la pantalla se apoya en un área con mucha ventilación. La pasta se puede revolver o girar periódicamente para garantizar que toda la pasta se seque de manera uniforme y para evitar que las piezas se peguen. Este estilo de tendedero también se puede utilizar para secar rodajas de frutas y verduras.
Un estante de secado de pasta también puede parecerse más a un estante para platos, en cuyo caso la pasta se coloca sobre el estante para que se seque. A algunas personas les gusta enrollar sus pastas para que se sequen, de modo que se compacten más fácilmente para su almacenamiento, en cuyo caso pueden usar una rejilla para secar las pastas que incluye proyecciones de espigas alrededor de las cuales se pueden ensartar bucles de pasta. Cuando la pasta se enrolla o se anida para su secado, la circulación clara es crucial, para garantizar que el núcleo de la pasta se seque por completo.
Si ha preparado pasta y no tiene una rejilla de secado a mano, hay algunas cosas que puede usar. Las rejillas para enfriar productos horneados, por ejemplo, pueden reemplazar una rejilla de secado, al igual que las rejillas para toallas. En caso de necesidad, extienda una toalla limpia o un saco de harina sobre una superficie plana y luego coloque la pasta sobre eso; puede tardar más en secarse que con una rejilla, pero la pasta finalmente se secará por completo, especialmente si cuelga el paño como una hamaca.