Yunnan ha sido una de las principales regiones productoras de té durante casi dos mil años. De hecho, aquí encontrarás el árbol de té silvestre más antiguo de China, que tiene alrededor de 1700 años. Además, el árbol cultivado más antiguo, un pariente del silvestre, aún permanece. Durante más de 800 años, este árbol ha sido una fuente importante de productos de té de Yunnan.
El té también puede ser conocido por otros nombres, como el té negro chino, el té aborigen y el té silvestre. Las especies de té chino de Yunnan a menudo se denominan té de hoja grande o grande. Debido al entorno de cultivo único, las hojas de té en Yunnan son mucho más grandes que en otras áreas de cultivo de té. De hecho, se cree que las nieblas de gran altitud y montaña protegen a las plantas de la luz solar excesiva. Se cree que esto crea las condiciones ideales para el desarrollo de la hoja de té y el brote.
Primero cultivado como un tributo a los emperadores y llamado así por la provincia del sur de China en la que se cultiva, el té de Yunnan fue muy apreciado por su sabor único a malta y pimienta. Sin embargo, pasarían 200 años o más antes de que el té llegara al comercio exterior de exportación. Incluso hoy, la cosecha de Yunnan sigue siendo una exportación china común. Los tés especiales también pueden ser costosos, ya que gran parte del cultivo y la cosecha de la provincia de Yunnan todavía se realiza a mano.
El té de Yunnan está disponible en tortas planas en forma de disco; ladrillos rectangulares comprimidos; y forma de té de hojas sueltas. También hay varios tipos de té Yunnan disponibles, todos los cuales incluyen aromas y colores brillantes distintivos. Además, el té generalmente se clasifica por su color o fragancia. Por ejemplo, Green Toucha es de color amarillo verdoso con un rico y ahumado sabor.
Yunnan Pure Gold es en realidad uno de los primeros tés negros de la provincia, de color mucho más oscuro. El té Yunnan Pu’er es de color negro o rojo parduzco con un sabor dulce y suave. Una variedad de té fragante popular incluye Yunnan Jasmine, que se infunde con el dulce aroma del jazmín. El té Yunnan White Orchid consiste en deliciosos aromas de orquídeas. También hay variedades de té ahumado disponibles.
Algunas variedades de té de Yunnan, como Toucha, también tienen una gran reputación por sus propiedades medicinales. Con nombres como té para adelgazar, té de belleza y té saludable, se cree que ayudan al cuerpo a eliminar la grasa y reducir el peso. Además, algunos tés de Yunnan pueden ayudar a fortalecer el cuerpo y estimular el metabolismo. El té también puede ser responsable de equilibrar y regular los niveles de colesterol.