Mititei, a veces llamado mici, es un tipo de plato rumano que normalmente está hecho de carne de res, cordero, cerdo o una combinación de estas carnes. Las carnes generalmente se muelen y luego se forman en rollos o bolas. Puede estar aromatizado con especias como ajo, pimentón y pimienta. El plato generalmente se prepara a la parrilla o sobre una llama abierta, pero también se puede asar, hornear o freír.
Se cree que este plato se originó en el restaurante de una posada rural en Rumania. Se cree que el chef se quedó sin salchichas, por lo que una combinación de carnes se formó en un rollo y luego se asó a la parrilla. Este sustituto fue bien recibido y se extendió ampliamente a otras partes del país.
Mititei a menudo se hace de carne molida junto con cordero o cerdo. Estas carnes se mezclan hasta que se mezclan bien y luego se forman albóndigas o rollos pequeños que son similares en tamaño y forma a los salchichas. Los rollos tienen normalmente alrededor de tres pulgadas (7.62 cm) de largo, y las albóndigas a menudo tienen alrededor de una pulgada (2.54 cm) de diámetro.
A los rollos de carne se les pueden agregar otros ingredientes como vinagre, caldo o mostaza. La mostaza también podría usarse para decorar el plato. A algunas personas también les gusta agregar especias como alcaravea, pimentón, sal, pimienta, ajo y tomillo a la mezcla de carne cruda antes de darle forma.
Después de haber formado los ingredientes, normalmente se cocinan en una parrilla de carbón sobre una llama abierta. También pueden prepararse en una parrilla de gas. Los mititei a veces se colocan en brochetas antes de asarse a la parrilla porque esto ayuda a voltear y manipular la carne. También pueden colocarse en un horno y asarse u hornearse.
Mititei se puede comer como plato principal o como aperitivo. A menudo se combina con papas y ensalada cuando se come como plato principal. Cuando se sirve como aperitivo, puede acompañar a la sopa. Las albóndigas también se pueden usar para hacer sándwiches fríos o calientes.
Este plato rumano puede ser fácil de preparar para un principiante. También puede ser fácil ajustar la receta agregando diferentes tipos de carne y especias hasta que el cocinero encuentre una combinación que le guste. Mititei se puede comer para el desayuno, el almuerzo o la cena. Las personas que buscan un plato versátil que sea fácil y divertido de preparar pueden considerar hacer este alimento.