Lorsqu’elles sont distillées, les fleurs d’oranger fraîches produisent un élixir à l’odeur douce connu sous le nom d’eau de fleur d’oranger ou eau de fleur d’oranger. La distillation parfumée, bien que claire, présente le même arôme que la plante d’orange amère dont elle est extraite, ce qui donne un parfum populaire utilisé dans de nombreux produits cosmétiques différents. L’eau essentielle a également de nombreuses utilisations culinaires.
En soins de beauté, l’eau de fleur d’oranger est parfois utilisée comme tonique pour le visage. L’utilisation quotidienne de l’eau peut aider à réduire les pores de la peau et à nettoyer la zone. Il peut être vaporisé sur le visage, appliqué directement avec un coton ou éponge sur le visage avec de la gaze. Avec son parfum léger, généralement plus délicat que la fleur d’oranger elle-même, cette eau est également un agent d’aromathérapie populaire pour soulager le stress et remonter le moral.
Comme l’eau de rose, on dit que l’eau d’orange est vivifiante pour la peau. Son application procure un doux parfum plus léger que la plupart des parfums. Aussi connue sous le nom d’eau de néroli, l’eau d’orange peut être utilisée comme astringent pour les peaux grasses. Utilisé comme gel douche, il peut aider à garder la peau propre et affinée, en prévenant les imperfections et les éruptions cutanées.
L’huile de néroli est apaisante pour les peaux sensibles. Il peut également aider à restaurer la vitalité et la souplesse de la peau vieillissante. L’eau d’orange peut également aider à augmenter le flux sanguin vers la peau.
Des substitutions pour l’eau de fleur d’oranger peuvent être faites à partir d’autres articles dans la cuisine. Pour chaque cuillère à café (cinq millilitres) de substitut nécessaire, une à deux gouttes d’huile d’orange peuvent être utilisées. La liqueur d’orange, telle que Triple Sec, peut également être utilisée. Si c’est le cas, deux à trois cuillères à café (10 à 15 millilitres) devraient suffire.
Fleur d’oranger, ou fleur, l’eau est aussi appelée zahr, ou el ma’ el zahr. Lorsqu’elle est utilisée en Grèce et à Cypres, l’eau aromatisée est connue sous le nom d’anthonero. Un arôme alimentaire préféré, l’eau de fleur d’oranger est utilisée au Mexique, au Maroc, en Méditerranée, en France, aux États-Unis et dans de nombreuses autres régions.
Dans la cuisine traditionnelle du Moyen-Orient, l’eau est utilisée pour parfumer les plats sucrés et salés ainsi que les boissons autrement désagréables. Les gâteaux de mariage, les madeleines, les guimauves, les scones et la boisson populaire Ramos Gin Fizz utilisent tous de l’eau de fleur d’oranger. L’eau est utilisée dans de nombreux autres desserts, ainsi que dans le martini victorien, composé d’eau de fleur d’oranger, de vermouth et de gin. L’eau de fleur d’oranger peut être utilisée pour parfumer la crème glacée, le baklava, les crèmes anglaises, les boissons gazeuses, les pâtisseries et tout autre plat souhaité.