Il Ghana è un paese dell’Africa occidentale, con il suo confine meridionale formato dal Golfo di Guinea. La Costa d’Avorio si trova a ovest, il Burkina Faso a nord e il Togo a est. La capitale è Accra. Il nome ufficiale del paese è Repubblica del Ghana, ed è una democrazia costituzionale. Il Ghana è stato formato nel 1957 dalla fusione del territorio fiduciario del Togoland con la colonia britannica della Gold Coast, ed è stato il primo dei paesi sub-sahariani a ottenere l’indipendenza. Seguì una serie di colpi di stato, con una nuova costituzione nel 1992 che ripristinava un sistema politico con più partiti.
La stima della popolazione nel luglio 2007 era di 22,931,299. Esiste un rischio molto elevato di malattie infettive e l’aspettativa di vita alla nascita è di 59.12 anni. Il tasso di alfabetizzazione era inferiore al 58%, nel 2000. Sebbene l’inglese sia la lingua ufficiale del Ghana, meno del 36% delle persone lo parla. Le altre lingue principali includono Asante, Ewe e Fante.
Il Ghana soffre sia di siccità che di inquinamento idrico, mettendo in pericolo la fornitura di acqua potabile. Tra la deforestazione, che sta distruggendo l’habitat, e il bracconaggio, la fauna selvatica è minacciata. Anche il pascolo eccessivo e l’erosione del suolo sono problemi.
I prodotti agricoli del Ghana includono arachidi, noci di karitè, manioca, cacao, riso, caffè, banane e mais, oltre al legname. Le industrie includono l’estrazione dell’oro, la fusione dell’alluminio, la produzione e la lavorazione degli alimenti. I principali partner di esportazione del Ghana sono i Paesi Bassi, il Regno Unito, gli Stati Uniti, la Spagna, il Belgio e la Francia, e le materie prime che esporta includono oro, cacao, legname, tonno, diversi minerali e diamanti. I principali partner di importazione, dai quali il Ghana acquista beni strumentali, petrolio e cibo, sono Nigeria, Cina, Regno Unito, Belgio, Stati Uniti, Sud Africa e Francia.
Gli alimenti comuni in Ghana includono:
Riso Jollof, un piatto a base di carne, riso e pomodori
Fufu, un piatto ricco di amido fatto con verdure pestate e usato per raccogliere il cibo
Bangu, un piatto di mais che è stato fermentato
Banane fritte, chiamate Kelewele, condite con zenzero e peperoncino
Spezzatino di arachidi, fatto con verdure e fagioli neri
Akara, o frittelle di piselli dagli occhi neri