La zuppa di bistecca è un piatto tipicamente a base di vari tipi di carne, verdure e patate; questi ingredienti sono combinati con brodo o brodo aromatizzato. Le ricette di zuppa di bistecca possono richiedere cubetti di bistecca, strisce di bistecca e talvolta carne macinata. Questo piatto può essere preparato facilmente in un forno olandese o in una pentola per zuppa. Alcune varianti della ricetta possono richiedere l’uso dell’amido di mais o della farina per tutti gli usi come ingrediente addensante per una zuppa di bistecca più ricca e abbondante. I tipi di verdure e condimenti spesso usati nella zuppa di bistecca possono anche variare a seconda dei gusti personali.
Le zuppe fatte con carne di manzo possono avere diversi livelli di grasso a seconda del tipo e del taglio della carne. I cuochi che sono preoccupati per la riduzione del grasso corporeo spesso scelgono carne macinata magra anziché bistecca per questa ricetta. Questa opzione di carne può di solito essere cotta nel forno olandese fino a doratura e l’eventuale grasso esistente può essere facilmente scaricato via prima di aggiungere il resto degli ingredienti della zuppa. I cubetti di bistecca con minori quantità di grasso sono un’altra alternativa; molti cuochi scelgono di tagliare con cura il grasso che viene fornito con i cubetti di bistecca. Altri preferiscono acquistare una bistecca intera più magra come il filetto o l’osso a T e quindi tagliare la carne in strisce sottili prima della cottura.
Le verdure popolari per dare più gusto alla zuppa di bistecca spesso includono carote e cipolle; le patate possono anche essere un ingrediente preferito. Ad alcuni cuochi piace la comodità di aggiungere carote in miniatura, mentre altri credono che tagliare le carote a grandezza naturale si traduca in un migliore sapore di zuppa. Due varietà di cipolle preferite per questo tipo di zuppa sono spesso varietà gialle o bianche, anche se le cipolle Vidalia più dolci possono essere sostituite, se preferite. Le istruzioni per aggiungere patate a una ricetta di zuppa di bistecca spesso comportano il taglio di una o due patate ruggine in piccoli pezzi e l’aggiunta di loro al brodo insieme al resto delle verdure prima di portare a ebollizione l’intero composto.
Altre verdure come il sedano tritato e i pomodori in umido possono spesso dare a questa ricetta di zuppa maggiore colore, consistenza e gusto. A molti cuochi casalinghi piace includere vari condimenti mentre la zuppa di bistecca sta cucinando; questi possono includere pepe nero, sale, origano, prezzemolo macinato, salsa Worcestershire e brodo di manzo. Altri preferiscono anche aggiungere i gocciolamenti grassi della carne cotta per una versione più ricca di questa ricetta di zuppa.