Sedum, o cultivo de piedra, es un género de plantas suculentas de hoja de la familia Crassulaceae. Hay más de 400 especies, que comprenden hierbas anuales, hierbas rastreras y arbustos. Las plantas de este género son populares en los jardines como cubierta vegetal debido a su resistencia y apariencia atractiva. La mayoría tienen flores de cinco pétalos y vienen en variedades verde, rojo, rosa, dorado y amarillo.
Si bien el sedum se cultiva con mayor frecuencia como cobertura del suelo, algunas variedades son plantas de interior populares. Estos incluyen Sedum morganum o cola de burro, una suculenta de color verde claro con flores de color rosa brillante, y Sedum rubrotinctum, también llamada planta de gominolas, que tiene hojas redondas de color verde y rojo. Estas plantas de interior son bastante fáciles de cuidar y la mayoría se puede cultivar a partir de esquejes. Son susceptibles al riego excesivo, especialmente en los meses en que están inactivos.
Como todas las suculentas, las plantas sedum almacenan agua en sus hojas, dándoles una apariencia carnosa e hinchada. La mayoría de las variedades son nativas de áreas secas y, aunque algunas necesitan calor y no pueden tolerar el frío, otras son tolerantes al frío pero no les va bien en el calor. Todos los tipos son resistentes y de bajo mantenimiento, y esta cualidad los hace populares para los jardineros sin experiencia y como cobertura para grandes áreas. A veces también se prefieren al césped como cobertura para techos verdes, techos de edificios que están completamente cubiertos de vegetación. Sedum lineare o cultivo de piedra de aguja, una especie nativa del este de Asia, se ha sugerido para techos verdes en Shanghai, China.
Una variedad, Sedum reflexum, se utiliza como ensalada verde en Europa. Tiene un sabor amargo y astringente y comúnmente se le llama prickmadam, stone orpine, o stonecrop amarillo torcido. Otra variedad, Sedum acre o cultivo de piedra mordaz, es de sabor fuerte y acre y algo tóxico. Históricamente, se utilizó para inducir un aborto espontáneo y para curar la epilepsia y las afecciones de la piel. Comer demasiado puede causar calambres, irritación de las membranas mucosas o parálisis.