La cocina es a menudo el punto focal del hogar moderno. Una parte esencial de una cocina atractiva y funcional es la campana extractora o campana extractora. Se instala una campana extractora sobre la estufa para recolectar y ventilar el humo u otros humos y olores del aire sobre la superficie de cocción. Las campanas extractoras vienen con muchas opciones, como diversos tipos de iluminación, ventiladores y filtros.
Para una eficiencia ideal, una campana extractora debe ser al menos tan ancha como la estufa que cubre. Dado que la idea es eliminar el aire con humo, también debe estar equipado con un buen sistema de escape. Esta es la parte más importante a considerar. Las campanas extractoras con un buen sistema de extracción extraen rápidamente el humo y los vapores de la superficie de cocción y salen de la casa a través de los conductos. Algunos prefieren prescindir de la molestia de los conductos y optan por un escape de recirculación.
En lugar de ventilar el aire ahumado al aire libre, estas campanas extractoras recirculan el aire a través de un filtro que elimina las impurezas y deposita el aire en la cocina. Estos filtros deben limpiarse o reemplazarse periódicamente. Muchos expertos en mejoras para el hogar desaconsejan la instalación de campanas extractoras recirculantes, por la razón de que ningún filtro es tan efectivo como eliminar el aire con humo de la casa por completo, y muchos son bastante ineficaces. Los filtros también están presentes en las campanas extractoras que ventilan el humo al exterior. Estos son necesarios para evitar que la grasa en suspensión se acumule en los conductos y se convierta en un peligro de incendio.
La eficiencia de un extractor de aire depende de cómo esté diseñado. Un extractor de aire axial tiene la forma de un ventilador de techo. Es menos costoso que un ventilador centrífugo, que tiene más forma de barril. Los ventiladores centrífugos mueven más aire y su funcionamiento es más silencioso que los ventiladores axiales. Algunas campanas extractoras de gama alta incluyen temporizadores para apagar el ventilador después de que haya pasado un tiempo específico.
La iluminación está incluida en la mayoría de las campanas extractoras, en forma de una o dos bombillas incandescentes o halógenas. Este tipo de característica agrega otra fuente de luz a una cocina y puede hacer que sea más fácil ver la comida bajo la sombra de la campana. A menudo hay configuraciones ajustables para iluminar o atenuar la iluminación, como para usar como luz de noche en la cocina.
El espacio en el mostrador es escaso en cualquier cocina, lo que lleva a algunos a instalar un microondas sobre la estufa, equipado con un pequeño sistema de escape en la parte inferior. Sin embargo, lo que se gana en el espacio del mostrador se pierde en la capacidad de capturar humo. Ningún ventilador montado en el microondas eliminará el humo y el vapor, ni siquiera una campana extractora rudimentaria, pero la conveniencia y el ahorro de espacio hacen que valga la pena la compensación en algunos casos.