Al elegir el cordel de cocina, debe elegir un producto apto para alimentos. Mucha gente cree que el cordel de hardware está bien para cocinar, pero no es apto para alimentos. Otros factores, como el costo, la facilidad de uso y los hábitos de cocina, son consideraciones importantes.
La mayoría de los cordeles de cocina están hechos de algodón o lino. Cada uno tiene sus ventajas; por lo tanto, debe limitar la selección utilizando sus preferencias. El hilo de algodón es generalmente menos costoso y el más común. La mayoría de los cocineros encuentran que el hilo de lino sujeta mejor los nudos y se desprende fácilmente de la carne cocida.
En los Estados Unidos, el hilo de cocina debe estar aprobado por la FDA. La FDA es la Administración Federal de Drogas y pasa por alto la seguridad alimentaria y los productos alimenticios. Otros países tienen agencias similares que pueden certificar productos de preparación de alimentos.
Los compradores deben tener cuidado con los productos que no incluyen el contenido de la cadena u otra información importante en la etiqueta. Esto es especialmente cierto cuando se compra el producto en línea. Por ejemplo, un producto puede etiquetarse como cordel de panadero e indicar que es bueno para atar paquetes de alimentos, así como para la preparación de alimentos y manualidades. Sin embargo, la etiqueta puede dejar de afirmar que el cordel es apto para alimentos o enumerar su contenido, como el algodón.
A veces, los sitios en línea no venden hilo de cocina, pero ofrecen mala información al respecto. Algunas personas afirman que un cocinero puede sustituir la cuerda de ferretería por cuerda de cocina. Los compradores en línea pueden leer las opiniones de los clientes para obtener más información sobre el cordel antes de comprarlo. Algunos anuncios de cordeles de cocina son engañosos, por ejemplo, afirman que hay más cordeles en un producto que en la realidad.
El cordel de cocina a menudo tiene otros nombres. A menudo, los vendedores lo enumeran como una cadena, como una cadena de carniceros. Otros nombres populares son hilo para cocinar, hilo de carnicero y hilo para hornear. Todos estos nombres se refieren al mismo producto.
Al elegir el mejor hilo de cocina, los cocineros más experimentados evitan los hilos de colores. El color puede filtrarse en la comida. El mejor cordel no está hecho de materiales artificiales, como poliéster o nailon, porque pueden derretir o filtrar toxinas en los alimentos. Algunas personas sugieren sustituir el hilo dental sin cera porque es seguro para los alimentos, pero la mayoría de los cocineros lo consideran inferior al hilo.
Otro factor a la hora de elegir el hilo de cocina son sus hábitos de cocina. Si usa mucho cordel, puede considerar comprar un cono grande y un dispensador. Si rara vez usa hilo, puede comprar una bola pequeña o un cono de hilo que sea fácil de guardar en un cajón. Numerosos dispensadores son baratos, pero otros son modelos caros de acero inoxidable.