Un interceptor de grasa es un accesorio de plomería que la gente usa para mantener la grasa fuera del sistema de alcantarillado. La grasa doméstica normal no es una preocupación importante, pero en cualquier entorno donde las personas trabajen con muchas grasas, aceites y ceras, es necesario proteger la alcantarilla con un interceptor de grasa. A menudo, el código municipal requiere el uso de tales dispositivos y las personas deben asegurarse de que estén en buenas condiciones de funcionamiento. En instalaciones como restaurantes, un inspector de salud pública puede solicitar verificar que los empleados la limpien con regularidad.
Si la grasa se escapa al alcantarillado, puede causar varios problemas. Uno son los zuecos. Muchos tipos de grasa y cera pueden solidificarse a bajas temperaturas y formar tapones en la línea, lo que obliga a los trabajadores a limpiar la línea de plomería después de que comienza a obstruirse. La grasa también puede alterar el equilibrio de microorganismos en las aguas residuales y puede dificultar su tratamiento, además de crear un desorden sustancial en las plantas de tratamiento de aguas residuales.
El diseño básico del interceptor de grasa consiste en un tanque grande. El agua de los desagües fluye hacia el tanque y se deposita. Los sólidos se hunden hasta el fondo, mientras que la grasa liviana flota hacia la parte superior, dejando agua clara en el medio. El agua fluye a través de un segundo tanque y se descarga al sistema de alcantarillado a través de una pequeña tubería. Muchos también tienen deflectores o pantallas para atrapar escombros y grandes trozos de material a medida que fluyen hacia el tanque principal.
El mantenimiento de un interceptor de grasa requiere sacar y limpiar periódicamente las pantallas, así como eliminar sólidos y grasas. Estos materiales pueden ir a un tambor para su eliminación. Las plantas de reciclaje pueden ser útiles para la grasa y también se pueden usar para fabricar biocombustibles en algunos casos, dependiendo de los tipos de grasa presentes. Los restaurantes con grandes cantidades de aceite de cocina suelen tener un contrato con una empresa de extracción para recoger los bidones de grasa con regularidad.
Las personas que construyen un restaurante u otra instalación donde haya grasa pueden consultar el código de construcción para conocer los requisitos específicos relacionados con el control de la grasa. Los plomeros familiarizados con el código en una región pueden recomendar productos específicos para satisfacer la necesidad según el tipo de instalación. Numerosos fabricantes producen interceptores de grasa junto con deflectores de repuesto y otras piezas para mantenimiento y reparaciones. Algunas cosas en las que la gente puede querer pensar incluyen la facilidad de limpieza y la capacidad de manipulación; Es una buena idea comprar un interceptor de grasa un poco más grande de lo necesario, en caso de que aumente la producción.