Según la Iglesia Católica, las hostias de comunión, conocidas como «hostias», deben ser «sin levadura, puramente de trigo y recién hechas para que no haya peligro de descomposición». No se aceptan obleas sin gluten. Pero las obleas bajas en gluten se pueden usar durante el servicio de la Sagrada Comunión, dijo el Vaticano, para acomodar a los fieles con enfermedad celíaca y otras formas de intolerancia al gluten. Una oblea de comunión es típicamente del tamaño de una moneda de veinticinco centavos y está hecha de harina de trigo, manteca vegetal, sal y agua, que contiene aproximadamente 22 miligramos de gluten. Las obleas con menos de 10 miligramos de gluten se consideran bajas en gluten.
Se requiere algo de gluten:
Una política de 2003 transmitida por la Congregación para la Doctrina de la Fe del Vaticano permite las obleas bajas en gluten, «siempre que contengan una cantidad suficiente de gluten para obtener la confección del pan».
La política también permite a las personas que no pueden beber vino tomar un sorbo de mosto, un tipo de jugo de uva fermentado, durante el ritual sagrado.
Los católicos no ven el pan y el vino consumidos durante la comunión como algo simbólico. De acuerdo con la doctrina de la transubstanciación, creen que están consumiendo literalmente el cuerpo y la sangre de Jesucristo.