Drimys é um gênero de planta que faz parte da família Winteraceae. É constituída por cerca de oito espécies de arbustos com flores perenes que são nativos da América do Sul e do Norte. Eles apresentam folhas em forma de lança, flores perfumadas e frutas pretas. As plantas deste gênero são comumente usadas como arbustos de fronteira ou plantas de contêiner. A maioria das espécies é adaptável a diferentes tipos de solo e geralmente estão livres de pragas e doenças.
O nome desse gênero de planta é uma palavra grega que significa “acre” ou “picante”, que descreve apropriadamente o sabor desagradável da casca. Os nomes comuns de plantas no gênero Drimys incluem pimenta da montanha, que descreve Drimys lanceolata, e casca de inverno, que descreve Drimys winteri. Outra espécie desse gênero é a Drimys colorata, conhecida como pimenteira.
Este gênero de plantas é particularmente interessante para os cientistas por causa de sua biologia única. As plantas do gênero Drimys são angiospermas sem vasos em seus tecidos condutores de água. As angiospermas podem ter traqueídeos, vasos ou ambos em seu tecido condutor de água, que é a estrutura celular responsável por transportar água das raízes para o resto da planta. A falta desses vasos indica que as plantas do gênero Drimys divergiram da linha evolutiva das angiospermas em algum ponto.
A maioria das espécies deste gênero estão localizadas no México, América Central e América do Sul. D. brasiliensis é distribuído do sul do México até o sul do Brasil. D. winteri está localizado no sul do Chile e sudoeste da Argentina. D. andina é cultivada no Chile.
D. lanceolata ou pimenta da montanha é comumente usada em paisagismo por causa de sua forma e características. Normalmente, o arbusto tem uma forma vertical densa que mede 13 pés (4 m) de altura e cerca de 8 pés (2.5 m) de largura. As folhas verdes escuras brilhantes têm uma textura de couro, enquanto os cachos de flores amarelas claras e brancas são perfumadas. Recomenda-se remover hastes mortas ou danificadas após o período de floração de cada ano. Este arbusto é resistente a doenças fúngicas e não está sujeito à infestação de insetos.
Geralmente, D. lanceolata pode prosperar na maioria dos tipos de solo, incluindo solo argiloso, argiloso e arenoso. Contanto que o solo seja fértil e bem drenado, o arbusto ficará bem. A área em que o arbusto é plantado pode estar parcialmente à sombra do sol ou exposta à luz solar direta. D. lanceolata deve ser plantada em área um tanto abrigada.