Talheres é outro termo para utensílios de mesa, como facas, garfos e colheres. Nomeado por sua planura relativa, em comparação com outros suprimentos de mesa, a maioria dos talheres também é feita em uma peça básica. Existem muitos tipos diferentes de talheres de cozinha; muitas pessoas têm mais de um conjunto ou tipo em sua coleção.
Talheres de cozinha diários são tipicamente altamente duráveis e relativamente simples. Feito de aço inoxidável ou mesmo parcialmente de plástico, este talheres resiste a lavagens frequentes e ao uso diário. Talheres de uso diário geralmente são lisos ou têm padrões muito simples. A maioria dos conjuntos contém facas de mesa, salada e garfos de tamanho normal e um ou dois tipos de colher. A maioria dos fabricantes oferece talheres de uso diário em conjuntos de quatro, seis ou oito.
Talheres gourmet ou para ocasiões especiais são tipicamente altamente decorados e podem até levar uma etiqueta de designer. Normalmente, esses talheres são feitos de material mais valioso, como prata ou ouro. Esses designs elegantes geralmente devem ser lavados à mão para evitar danos ao material. Alguns combinam com linhas sofisticadas de porcelana do mesmo fabricante. Algumas pessoas possuem talheres gourmet para ocasiões especiais, como feriados ou eventos formais.
Embora os utensílios básicos como garfo, faca e colher sejam fáceis de entender, muitas pessoas ficam confusas quando se trata das diferentes variedades de talheres básicos de cozinha. Um garfo de salada quase sempre é menor do que um garfo de jantar e geralmente apresenta um dente pontiagudo para espetar verduras para salada. A faca de manteiga tem uma ponta romba para passar pela manteiga, enquanto uma faca de mesa ou bife geralmente tem uma ponta serrilhada para cortar substâncias duras, como carne. Uma colher de sopa tem uma tigela profunda e arredondada, uma colher de sobremesa tem um tamanho semelhante, mas pode ter um cabo mais longo e uma tigela oval.
Conjuntos de talheres de utensílios podem ser acentuados servindo conjuntos, geralmente vendidos separadamente da embalagem de talheres principal. Esses utensílios geralmente apresentam o mesmo design e devem ser combinados com talheres básicos. As peças de talheres adicionais incluem talheres de salada, pinças, colheres de sobremesa e talheres. Ao adquirir essas peças adicionais, uma pessoa pode garantir que todos os utensílios de mesa combinem e se harmonizem para uma aparência unificada.
Compreender os diferentes tipos de talheres de cozinha pode ajudar uma pessoa a organizar sua coleção de talheres para se adequar a uma estética de design. É necessário conhecimento para quem participa de competições de decoração de mesa, onde pode perder-se pontos por uso ou colocação incorreta de talheres. Os especialistas em decoração e etiqueta recomendam ter pelo menos um conjunto completo de talheres, incluindo peças para servir, para qualquer ocasião formal de jantar.