El burbujeo es un término técnico generalmente reconocido por tener dos significados. Primero, puede referirse a un proceso de inyección de gas en un líquido. Ejemplos de este tipo de burbujeo incluyen bebidas carbonatadas y tratamiento de agua. En segundo lugar, el burbujeo puede referirse al acto de rociar líquido sobre un sólido. Un buen ejemplo al referirse a la palabra en este sentido es el proceso de elaboración de la cerveza.
El primer tipo de burbujeo, que implica inyectar gas en un líquido, se usa comúnmente para muchos propósitos. Un producto con el que la gente está familiarizada y que se produce de esta manera es un refresco o refresco. Esta bebida se clasifica a menudo como bebida carbonatada. Esto se debe a que está compuesto por un líquido al que se le ha inyectado dióxido de carbono, lo que produce efervescencia.
El agua también puede tratarse mediante este proceso. El burbujeo de aire es una técnica de remediación de aguas subterráneas. Implica agregar oxígeno al agua y al suelo contaminados, lo que fomenta la descomposición de los contaminantes. El tratamiento del agua con ozono funciona de la misma manera. El ozono se bombea a un suministro de agua y las bacterias se destruyen cuando entran en contacto con el gas.
Otro uso de este tipo de burbujeo es extender la vida útil de los alimentos. Esto se hace inyectando burbujas de nitrógeno en elementos como aceites y mayonesa. El nitrógeno elimina gran parte del oxígeno. Si el oxígeno se dejara en esos productos en niveles altos, los productos no durarían tanto.
El gas inyectado durante el proceso de burbujeo a menudo se fuerza a través de un objeto con poros. El tamaño de los poros es importante, porque ayuda a controlar el tamaño de las burbujas que se producen. Por ejemplo, cuando se necesitan burbujas finas, se fuerza el gas a través de un objeto con agujeros muy pequeños. Las burbujas más finas suelen ser más eficaces y pueden ahorrar tiempo de procesamiento.
Hay varios objetos que se pueden utilizar para este tipo de procesos. Estos incluyen aireadores, difusores y rociadores de metal poroso. Cada uno puede tener ventajas y desventajas dependiendo de para qué se utilizan.
La segunda definición implica rociar un sólido con un líquido. Este proceso se utiliza a menudo en la producción de cerveza. Se refiere a rociar los granos después de la escorrentía del mosto. El producto dulce y sin fermentar que se obtiene al triturar los granos es el mosto.
En este caso, sparge se refiere al uso de agua para lavar el azúcar del grano. Esta no es una tarea irreflexiva. Hay varios procesos para burbujear cerveza. Es posible que sea necesario tener en cuenta tanto la temperatura del agua como la presión del agua. De lo contrario, el sabor de la cerveza podría verse afectado negativamente.