O suco, conforme definido por especialistas em saúde alternativa, é a prática de remover o suco de frutas e vegetais e, em seguida, consumi-lo. Embora o suco possa ser feito à mão, muitas pessoas optam por usar um espremedor, o que elimina as suposições ao remover a polpa dos alimentos e separar as sementes do suco. Os benefícios do suco para a saúde são numerosos; Especialistas em saúde alternativa afirmam que o suco pode curar doenças que vão desde o resfriado comum ao câncer, mas até mesmo os médicos tradicionais concordam que os sucos trazem benefícios à saúde por causa do alto teor de vitaminas e antioxidantes do suco.
Embora não tenha sido provado clinicamente que reduza o risco de câncer, existem certos componentes nos vegetais e frutas usados em sucos que podem reduzir o dano celular. Foi demonstrado que as vitaminas C, A e E, comumente encontradas em frutas e vegetais, contêm moléculas chamadas antioxidantes, que podem prevenir a oxidação molecular. A oxidação molecular é responsável pela criação de radicais livres, que podem danificar o ácido desoxirribonucléico (DNA) das células, causando a malformação celular. Especialistas em saúde dizem que consumir esses nutrientes para reduzir o risco de câncer não é recomendado, mas eles recomendam consumi-los por seu rico teor de vitaminas.
Os especialistas em alimentos crus acreditam que alguns dos benefícios do suco para a saúde são porque o suco contém enzimas que ajudam a converter os alimentos em energia utilizável. Eles afirmam que a única maneira de obter essas enzimas é consumindo vegetais crus ou frutas, os principais ingredientes usados na preparação típica de sucos. Os crudívoros também acreditam que os benefícios do suco para a saúde se estendem ao metabolismo, mas especialistas em saúde contestam essas afirmações, dizendo que tem pouco efeito sobre os processos metabólicos.
Também há alegações de que o suco pode tratar o resfriado comum; seu alto teor de vitamina C reduz ou elimina os sintomas do resfriado. Não foram encontradas evidências de que a vitamina C possa tratar os sintomas causados pelo resfriado comum. Há algumas evidências de que pode prevenir a recorrência de resfriados em até 50 por cento.
Especialistas em saúde alternativos e tradicionais concordam em um fato: o suco produzido em casa quase sempre é livre de conservantes, aditivos e outros produtos químicos comumente encontrados em sucos de alimentos processados. Isso pode tornar o suco seguro para pessoas que têm alergia a esses produtos químicos, como as que têm alergia ao látex alimentar. Sucos de alimentos processados também contêm açúcares refinados, o que o suco caseiro não contém.