Uma pequena quantidade de açúcar de mesa ou sacarose não causará problemas consideráveis à maioria das pessoas. O problema é, e a razão pela qual muitas pessoas consideram o açúcar ruim, é que a maioria de nós não pára por uma pequena quantidade. Mesmo quando planos alimentares elaborados são elaborados e as pessoas recebem uma certa quantidade de calorias discricionárias ou extras por dia, elas freqüentemente consomem muito mais do que a quantidade discricionária e, portanto, consomem muito mais açúcar do que precisam.
O que torna o açúcar processado ruim em grandes quantidades? Em primeiro lugar, embora possa fornecer um pouco de energia ao corpo, trata-se essencialmente de calorias vazias. Podemos satisfazer as mesmas necessidades de energia com açúcares mais complexos que nos oferecem coisas como minerais, vitaminas e fibras. Mesmo quando comemos açúcares de frutas, mel ou xarope de bordo, ainda não estamos obtendo muitos nutrientes que nosso corpo possa usar. A desvantagem de coisas como açúcares de frutas que consumimos quando comemos frutas é que eles podem ser combinados com outros nutrientes vitais que fazem com que comer frutas valha mais a pena.
Algumas pessoas devem considerar o açúcar processado ou branco ruim na maioria das circunstâncias. Pessoas com diabetes precisam ser extremamente cuidadosas ao consumir sacarose, pois ela pode aumentar drasticamente os níveis de glicose no sangue. Todos nós precisamos considerar o açúcar ruim para a saúde bucal. Embora o açúcar não cause diretamente a cárie dentária, ele alimenta bactérias que degrada nossos dentes. Se comermos muito açúcar, especialmente sem escovar os dentes regularmente, corremos um risco muito maior de ter muitas cáries.
Freqüentemente, é observado que muitas pessoas nos países ocidentais têm dificuldade com a obesidade. Tendemos a comer muito mais calorias do que precisamos regularmente. Alimentos com açúcar têm um problema adicional. Eles podem nos deixar satisfeitos, mas nos fazem não comer coisas que seriam nutricionalmente benéficas. Portanto, podemos considerar o açúcar ruim no sentido de que a saciedade ao comê-lo pode nos impedir de comer alimentos que são melhores para nós.
O açúcar é ruim, horrível e terrível o tempo todo? Algumas pessoas argumentam que os métodos de processamento para criar açúcar de mesa não são tão saudáveis para nós. Outros dizem que é justo comer uma pequena quantidade de açúcar de mesa. Pode realçar o sabor dos alimentos e pode ser consumido. Em planos de dieta como os oferecidos pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, os planos permitem 100-300 calorias discricionárias por dia. Não se esqueça de que essas calorias tendem a incluir também gorduras extras de que você não precisa.
Se você quiser usar um pouco de suas calorias discricionárias para algo como uma colher de açúcar em uma xícara de café, é improvável que cause um grande impacto. A média de uma colher de chá de açúcar tem 16 calorias. Você pode facilmente ter sua xícara de café adoçada, desde que você não seja diabético (ou seu médico aprove se você for diabético). Essa quantidade de açúcar não terá um grande impacto na dieta ou na perda de peso e não é exatamente ruim para você.