Os quelatos de aminoácidos representam um agente de ligação estável que se liga a moléculas minerais para ajudar na absorção. Quando os minerais são ligados aos quelatos de aminoácidos, eles são transportados através da parede do estômago e do intestino delgado, onde as vitaminas e os minerais são absorvidos pela corrente sanguínea. A quelação define um processo químico complexo de moléculas eletricamente carregadas no trato digestivo, que regulam como os nutrientes passam do intestino para a corrente sanguínea.
Os minerais essenciais ligados aos quelatos de aminoácidos têm uma chance melhor de retenção pelo corpo para apoiar o funcionamento celular. Diferentes minerais desempenham várias funções, incluindo a criação de dentes e ossos fortes. Alguns minerais contribuem para a saúde dos músculos, a produção de hormônios, o suprimento de sangue adequado e a saúde enzimática. O corpo humano não pode produzir minerais; eles devem ser obtidos por meio de alimentos ou suplementos.
Quando uma dieta carece de nutrientes suficientes ou os minerais consumidos por meio dos alimentos não são absorvidos prontamente, pode ocorrer uma deficiência. Vários fatores podem contribuir para quantidades mínimas de ferro, cobre, zinco, cálcio, potássio ou manganês na dieta. Se as técnicas agrícolas inadequadas esgotarem essas fontes vitais do solo, as frutas e vegetais podem conter níveis escassos desses nutrientes. Produtos colhidos antes de amadurecer também podem afetar o conteúdo de minerais em frutas e vegetais.
A digestão começa na boca, onde a saliva quebra os amidos antes que a refeição passe para o estômago. Ácidos e enzimas no estômago continuam transformando alimentos, como proteínas e alguns carboidratos, em formas utilizáveis. Os quelatos de aminoácidos impedem que as moléculas de minerais se quebrem no estômago antes de viajarem para o intestino delgado, onde ocorre a penetração.
Um processo químico complicado no intestino delgado é onde ocorre a quelação. Os quelatos de aminoácidos bloqueiam o desenvolvimento das moléculas de íons elétricos com cargas fracas positivas ou negativas, o que mantém o status zero necessário para a absorção. Essas moléculas estáticas são capazes de se prender à parede intestinal e passar para a corrente sanguínea junto com os aminoácidos.
Todos os seres vivos dependem de aminoácidos, geralmente chamados de blocos de construção das proteínas. Esta molécula essencial produz a energia necessária para sobreviver. Os quelatos sintéticos só se ligam a metais, como cobre, zinco e ferro. Quelatos de aminoácidos naturais ligam-se a minerais metálicos e inorgânicos, incluindo cálcio, fosfato e potássio.
Outro fator importante para a absorção adequada de minerais envolve a maneira como eles interagem entre si. O cálcio, por exemplo, pode esgotar os estoques de vitamina D e magnésio ao entrar na corrente sanguínea. Um processo semelhante pode ocorrer quando o ferro é absorvido, diminuindo a biodisponibilidade da vitamina C, vitaminas B e cobre. Alguns suplementos minerais tratam dessas interações adicionando outras vitaminas e minerais ao suplemento primário.