A maioria de nós está ciente dos perigos do excesso de gordura saturada, como risco de ataque cardíaco e derrame. A gordura saturada é encontrada em produtos lácteos integrais, entre outros. Opções de laticínios com baixo teor de gordura ou sem gordura estão amplamente disponíveis. No entanto, em alguns casos, a ingestão de laticínios integrais é considerada mais saudável do que a ingestão de laticínios com pouca ou nenhuma gordura.
Entre 1991 e 1999, a Universidade de Harvard estudou mulheres que estavam tentando engravidar ou o fizeram. O estudo da Universidade monitorou a ingestão de laticínios das mulheres por meio de questionários. O estudo descobriu que as mulheres que consumiram laticínios integrais pelo menos duas vezes ao dia diminuíram o risco de infertilidade em pelo menos 25%. Após o estudo, alguns médicos sugeriram que as mulheres que tentam engravidar comam laticínios integrais sem adicionar muitas calorias ou gordura extras à dieta.
Os bebês precisam de laticínios integrais até os dois anos de idade. As crianças nesta fase estão crescendo muito rapidamente e o crescimento adequado consome energia derivada da gordura dos alimentos. Além disso, a gordura nos alimentos lácteos ajuda no desenvolvimento do cérebro e o conteúdo de cálcio fortalece os ossos. Crianças e adolescentes que supostamente estão abaixo do peso são frequentemente instruídos por médicos e nutricionistas a comer laticínios integrais para aumentar o peso e, ao mesmo tempo, obter os benefícios do cálcio para a saúde.
Alguns estudos mostraram que os consumidores de leite integral e de laticínios integrais, como queijo e sorvete, ganharam menos peso ao longo de muitos anos do que aqueles que bebiam leite com baixo teor de gordura e comiam queijo com baixo teor de gordura. Alguns especialistas dizem que as pessoas podem comer menos das variedades com alto teor de gordura, pois são mais satisfatórias. O ponto é que o tamanho controlado das porções de produtos lácteos integrais deve ser consumido, pois muita gordura causará ganho de peso. Além disso, a quantidade de gordura saturada em uma dieta deve ser controlada ou pode levar a sérios problemas de saúde.
As gorduras animais, como as encontradas em laticínios integrais, formam placas nas artérias e obstruem as artérias. Isso restringe a capacidade das artérias de distribuir adequadamente o sangue aos órgãos e tecidos do corpo. Podem ocorrer doenças cardíacas, ataque cardíaco ou derrame.