Uma das dicas mais importantes a se ter em mente ao assar uma torta de limão é começar com ingredientes de alta qualidade. Leia a lista de ingredientes com atenção antes de ir ao supermercado e compare o que você já tem em seus armários com o que é exigido na receita. Embora os ingredientes necessários variem de receita para receita, no mínimo você precisará de farinha, açúcar, manteiga e água para a crosta – a menos que pretenda usar uma crosta preparada – e ovos, açúcar e limão para o recheio real do torta de limão.
Ao fazer uma torta de limão ou qualquer tipo de produto assado, use os ovos mais frescos que encontrar. Embora ovos mais velhos ainda possam ser mexidos, eles podem se separar durante o cozimento e afetar negativamente a aparência da torta. Finalmente, use limões frescos em vez de suco de limão embalado. Usar limões reais garantirá que você coloque apenas suco de limão na torta, e não sal, conservantes ou outros aditivos adicionais.
Outra dica importante para assar uma torta de limão é lembrar de assar a crosta ainda vazia. Isso é essencial para obter resultados ideais com sua torta de limão. Depois de preparar a crosta, coloque-a com cuidado em uma assadeira que foi untada com manteiga e enfarinhada. Finalize as bordas da crosta com uma vieira, se desejar. Coloque uma folha de papel manteiga sobre a crosta e, cuidadosamente, preencha a assadeira com feijão cru ou pesos de torta.
Asse na temperatura indicada na receita pelo tempo adequado. Retire a torta do forno com cuidado. Deixe esfriar completamente antes de remover os pesos / grãos e o papel manteiga.
Uma última dica importante a ter em mente ao assar uma torta de limão é certificar-se de que a torta endureceu completamente antes de tentar cortá-la e servi-la. A maioria das tortas de limão é composta de recheio de creme, e cortar essas tortas rápido demais pode ser desastroso. Se o recheio da torta de limão ainda estiver quente, ele pode derramar, deixando uma sujeira encharcada. O ideal é fazer a torta várias horas antes do horário planejado para servi-la. Se estiver com pressa, coloque a torta assada na geladeira por pelo menos duas horas para que endureça completamente. Dessa forma, sua torta de limão deve ter um gosto excelente e uma aparência ótima também.