O espanador de farinha para uso doméstico é uma ótima maneira de adicionar farinha, fubá ou até especiarias diferentes à massa, sem passar muito do ingrediente de uma só vez. Se você olhar para um espanador de farinha, o “recipiente” de farinha se assemelha a um pequeno tampo de madeira, deitado de lado. Os grampos de cada lado do recipiente também permitem que você exerça um pouco de pressão sobre o espanador, liberando a farinha ou outros ingredientes em pó rolando o recipiente em forma de topo sobre a massa ou produtos assados para dar a quantidade certa. Você também pode usar o espanador de farinha para criar belos padrões rolando em oito, círculos concêntricos ou qualquer outro desenho que desejar.
Se você assa com frequência, o espanador de farinha é um utensílio de cozinha indispensável. Eles são baratos, com a maioria dos modelos custando cerca de US $ 8 a US $ 10. Eles podem ser um pouco difíceis de encontrar em uma mercearia, mas você encontrará muitos modelos para escolher em lojas de utensílios para cozinha ou padaria, lojas que vendem equipamentos para decoração de bolos e também muitas lojas na Internet. Você pode vê-los vendidos como varinhas de farinha em vez de espanadores de farinha em alguns locais.
Para usar o espanador de farinha, basta dragar o espanador no ingrediente que deseja aplicar ao seu produto assado ou não cozido. Funciona melhor com ingredientes em pó fino, mas funcionará bem com açúcar granulado ou alguns grãos moídos grosseiramente, como fubá. Por exemplo, se você estiver adicionando fubá no fundo de uma massa de pizza antes de assá-la, dragar o espanador em fubá e, em seguida, role sobre a base da crosta para obter uma distribuição uniforme dos grãos. Você pode usar a varinha de farinha depois de assar as coisas para adicionar canela, açúcar de canela, cacau ou açúcar de confeiteiro aos produtos assados e, se passar com cuidado, poderá fazer padrões decorativos.
Uma alternativa ao espanador de farinha é a mini-peneira. Ela se parece com sua peneira padrão de lata ou alumínio, mas vem em um tamanho muito menor. Essa também pode ser uma ótima maneira de dispersar grãos moídos, especiarias ou açúcar na massa ou nos produtos assados. Você não poderá usá-lo para fazer padrões, mas continua sendo uma boa ferramenta versátil para a cozinha.
Você também pode notar ao pesquisar na Internet, muitos espanadores de farinha de tamanho industrial. Eles são usados na indústria de panificação em uma variedade de aplicações. Eles tendem a ser caros, extremamente grandes e pouco práticos para uso doméstico, a menos que você administre uma padaria em casa. Para padeiros comerciais, um grande espanador de farinha automatiza o processo de adição de farinha à massa, reduzindo o tempo total necessário para preparar muitos produtos de panificação diferentes.