O frango com gengibre é um prato principal saboroso. Normalmente, gengibre fresco picado é adicionado ao frango, vegetais e outros ingredientes para adicionar um sabor rico e picante. O gengibre também exala um aroma muito perfumado quando é cozido. As receitas do frango ao gengibre variam muito em seus ingredientes exatos e método de cozimento.
Por exemplo, o frango cozido com gengibre pode ser feito no microondas, forno comum ou de convecção. Também pode ser frito em uma frigideira elétrica ou no fogão ou frigideira. A lista de ingredientes pode ser extensa ou mínima. Enquanto alguns cozinheiros gostam de usar uma variedade de pedaços de frango ao fazer frango com gengibre, outros preferem apenas os seios, coxas ou asas. O frango pode ser dragado primeiro com farinha e temperos ou deixado puro.
Uma marinada de gengibre picado e alho mais xerez, mel e temperos para asas de frango é simples de misturar. Este tipo de marinada pode ser usado para fazer um frango ao gengibre ao estilo indonésio. As asas de frango são assadas no forno depois que a ave crua é deixada na marinada na geladeira por várias horas. As variações da marinada básica incluem a adição de temperos como páprica ou sálvia e / ou misturar um pouco de suco de limão, lima ou laranja.
Alguns cozinheiros gostam de cobrir o frango assado ou frito, temperado com gengibre, com conservas, como pêssegos ou damascos. Outros gostam de servir este prato de frango com arroz com amendoim polvilhado por cima para crocá-lo. A salsa picada é um enfeite popular para muitos pratos de frango com gengibre. Receitas de frango com amendoim e gengibre estão disponíveis em muitas variações; alguns deles apresentam caril no revestimento ou na mistura de dragagem.
No Paquistão, vegetais como cebola picada, tomate e pimenta, junto com temperos, são comumente cozidos em óleo quente em uma panela antes de adicionar os pedaços de frango. O frango é então aquecido no molho espesso até que esteja cozido. Curcuma é um tempero frequentemente adicionado a este estilo de frango ao gengibre.
Frango com gengibre tailandês é um prato popular chamado Gai Pad Khing. “Pad” refere-se ao prato sendo frito, “Gai”, para o frango e “Kning” significa gengibre. Embora use muitos ingredientes semelhantes à versão indonésia acima, as receitas de estilo tailandês normalmente pedem a adição de melaço, manteiga de amendoim e pimenta em pó, bem como molho de peixe ou ostra. Os cogumelos também são frequentemente usados neste prato principal feito em uma wok.