Para escolher o melhor tempero para decapagem, você deve considerar como deseja usar o tempero, com que tipo de alimento o usará e que tipo de sabor deseja obter. O tempero em conserva é tradicionalmente usado para conservar vegetais como pepinos, mas também pode ser usado para dar sabor a outros tipos de pratos. A própria prática de conservar também pode ser usada para preservar muitos tipos diferentes de alimentos além dos pepinos tradicionais, e cada um pode exigir sua própria mistura única de especiarias. Não importa como você use o tempero de decapagem, seu principal objetivo é adicionar sabor aos alimentos, portanto, o tipo de sabor que você deseja ter será importante para decidir qual tempero é o certo para você.
Você pode estar procurando tempero de decapagem porque deseja realizar um projeto caseiro de decapagem ou pode apenas ter encontrado nele como parte de uma receita de ensopado ou sopa. Se você o estiver usando para conservar seus próprios alimentos em casa, pode valer a pena preparar seu próprio lote caseiro de tempero de decapagem. Os ingredientes podem ser combinados e apertados em uma bolsa usando um filtro de café ou pano de queijo. Se essa etapa extra for mais trabalhosa do que você deseja, você deve procurar uma das misturas pré-fabricadas que estão disponíveis na maioria dos supermercados.
Os ingredientes usados na decapagem de temperos geralmente incluem uma combinação básica de especiarias e ervas, mas essa combinação pode variar. Olhe para os temperos que estão na mistura que você está pensando em usar e, em seguida, pense em quais alimentos você planeja adicioná-los. A mistura de especiarias que soa melhor para cozinhar um ensopado de carne pode não ser a mesma que soa melhor para cenouras em conserva. Lembre-se dos alimentos que planeja usar, pois muitas vezes fará diferença na mistura de temperos de sua preferência.
Outro fator a considerar ao escolher o tempero de decapagem é o sabor geral que deseja ter no produto acabado. Para obter um sabor tradicional de picles de endro, você precisa se certificar de que haja endro na mistura usada ou de adicionar bastante endro fresco aos temperos de decapagem enquanto os usa. Se você gosta de um sabor mediterrâneo, procure uma mistura de temperos que contenha alho, alecrim e tomilho. Muitas pessoas também gostam de ter um sabor picante de decapagem, então, se isso lhe agrada, escolha uma mistura com flocos de pimenta picante.