Um cozinheiro pode fazer uma versão cremosa e purê da sopa de nabo ou uma versão que deixe os vegetais inteiros. Para obter mais sabor, o cozinheiro pode considerar assar ou cozinhar os nabos antes de adicioná-los à sopa. Para o melhor sabor, os nabos devem ser descascados antes de serem adicionados à sopa. Vários outros vegetais também podem ser adicionados à sopa de nabo.
Antes de fazer a sopa de nabo, os vegetais devem ser preparados adequadamente. A pele dos nabos é geralmente dura e pode ter muito sabor de terra para ser palatável. A melhor opção é retirar a pele dos nabos antes de cortá-los. Um cozinheiro pode usar uma faca ou um descascador de legumes para cortar as cascas. Ela também deve aparar a extremidade inferior da raiz e cortar quaisquer verduras que estejam presas aos nabos.
A maioria dos cozinheiros corta os nabos em pedaços iguais antes de preparar a sopa. Outra opção é fatiar os vegetais em rodelas finas. Se os nabos forem assados primeiro, um cozinheiro pode deixá-los inteiros e depois adicionar a polpa amolecida ao restante dos ingredientes da sopa.
Assar os nabos pode realçar seu sabor e torná-los mais doces. Cozinhar os nabos no forno adicionará cerca de meia hora ao processo. Para resultados mais rápidos, um cozinheiro pode tentar refogar os nabos antes de adicioná-los à sopa. Ela também pode suar ou caramelizar os nabos na panela antes de despejar o caldo.
Alguns cozinheiros preferem uma versão cremosa e puré da sopa de nabo. Depois que os vegetais estiverem cozidos por tempo suficiente para ficarem muito macios, o cozinheiro pode usar um liquidificador de imersão para purificar a sopa na panela. Se um liquidificador de imersão não estiver disponível, ela pode usar um liquidificador para pote, mas deve deixar a sopa esfriar um pouco primeiro. Misturar uma sopa quente em uma jarra pode causar confusão, pois a sopa pode estourar da jarra devido à combinação de calor e pressão do liquidificador.
Uma boa sopa de nabo pode ser feita deixando os vegetais inteiros. Esta sopa terá uma textura grossa. Alguns cozinheiros podem decidir melhorar a textura da sopa adicionando mais vegetais ou grãos ao caldo. Por exemplo, um cozinheiro pode adicionar arroz à sopa. Outros vegetais que podem ser adicionados incluem alho-poró ou cebola, verduras como acelga ou couve ou outras raízes.