Cheesecake de bolo de cenoura pode soar como cheesecake com sabor de cenoura, mas geralmente não é. Geralmente, este cheesecake é uma combinação dos dois alimentos, com o cheesecake atuando como cobertura entre as camadas do bolo de cenoura. Às vezes, isso inclui apenas uma camada de cheesecake imprensada entre as camadas do bolo, enquanto outros bolos podem ter camadas finas e alternadas de ambos os tipos de bolo. O resultado é geralmente uma sobremesa úmida, cremosa e muito decadente.
Criar cheesecake de bolo de cenoura pode ser complicado para iniciantes. Por esse motivo, aqueles que estão fazendo esta sobremesa pela primeira vez podem querer assar dois bolos de cenoura de 1 polegada (2 cm) de espessura em formas de bolo de camadas e um cheesecake de 0.5 a 1 polegada (1 cm a 2 cm) de espessura em uma terceira forma de bolo . Quando todos os bolos estiverem resfriados, o cozinheiro pode simplesmente retirar todos os bolos das formas e empilhá-los uns sobre os outros. Os cozinheiros que preferem muitas camadas podem assar duas ou três camadas de cerca de 0.25 cm de espessura de cada tipo de bolo em até sete fôrmas. Essas camadas mais finas também podem ser empilhadas umas sobre as outras.
Depois que as camadas do cheesecake do bolo de cenoura estão montadas, resta a questão da cobertura. Alguns podem achar esta sobremesa tão esteticamente agradável e decadente que não precisa de cobertura. Outros podem não gostar do aspecto listrado do bolo e decidir cobri-lo para torná-lo mais uniforme. Nesses casos, um glacê leve feito com chantilly e muito pouco açúcar geralmente resolve. Chantilly, por si só, pode até ser suficiente; uma cobertura pesada e açucarada em cima de uma sobremesa já pesada e açucarada pode levá-la de decadente a enjoativa.
Aqueles que amam decorar bolos podem gostar de polvilhar sua cobertura de chantilly com uma mistura de canela e noz-moscada. Um estêncil de bolo colocado em cima do bolo permite que a mistura grude em alguns lugares, mas não em outros, permitindo a criação de uma gama de designs. Folhas de outono, padrões de damasco e coelhos são geralmente apropriados para um cheesecake de bolo de cenoura. Alguns podem querer pular os estênceis e simplesmente enfeitar a parte superior do bolo com algumas cenouras de maçapão.
O cheesecake simples é geralmente o sabor de escolha ao colocar essa sobremesa rica em camadas, mas nem sempre é esse o caso. O cheesecake com sabor de cenoura traz o tema da cenoura para casa, enquanto o cheesecake de abóbora ou batata doce dá ao prato um tema de colheita de outono. O cheesecake de abacaxi realça a doçura das cenouras e dá um toque tropical à sobremesa. Os cozinheiros normalmente devem ficar longe de sabores ricos e doces, como chocolate. Os ácidos nos sabores de frutas cortam o sabor açucarado do cheesecake de bolo de cenoura, mas os sabores de chocolate, bordo ou açúcar mascavo podem ser demais.