Ao escolher a melhor frigideira de Teflon, é importante verificar o peso do item, pois uma frigideira mais pesada aquece mais lentamente, reduzindo alguns dos problemas comuns encontrados com o Teflon. Como acontece com qualquer item de cozinha, escolher um feito de um metal que efetivamente conduza o calor também é importante. Para facilitar o cozimento e ajudar a evitar queimaduras não intencionais, procure uma panela com cabo resistente ao calor. Também pode ser útil ter cuidado com certas alegações de marketing, como “adequado para máquina de lavar louça” ou “utilizável em alta temperatura”.
Uma das principais preocupações que as pessoas têm com uma panela de Teflon é que ela fique quente o suficiente para liberar gases nocivos. Embora isso normalmente possa ser evitado se a frigideira for usada corretamente, você também pode ajudar a prevenir essa situação escolhendo uma frigideira pesada. Como as panelas mais leves têm um fundo mais fino, elas geralmente esquentam dois a três minutos mais rápido do que as de fundo mais pesado, tornando mais provável que sua panela de Teflon fique superaquecida, levando à possível liberação de gás e danos ao item. Você pode comparar o peso de várias opções diferentes pegando a bandeja pela alça e levantando-a lentamente para cima, para baixo e para o lado.
O tipo de metal de que uma panela é feita determinará o grau de aquecimento e a eficiência com que retém esse calor. As panelas com fundo de cobre são bem conhecidas por sua capacidade de fornecer uma superfície de cozimento uniforme, embora possam ser significativamente mais caras do que outros tipos de panelas de Teflon. Para uma opção mais econômica, procure alumínio envolto em aço inoxidável com revestimento de Teflon. Tanto esta como as panelas com fundo de cobre podem fornecer uma superfície de cozimento de primeira para tudo, desde omeletes a peitos de frango salteados.
Escolher uma frigideira de Teflon com cabo resistente ao calor pode tornar o cozimento mais fácil e seguro. Para panelas que não são adequadas para o forno ou que você não planeja usar no forno, geralmente é melhor usar uma alça com um cabo de borracha ou silicone enrolado em volta dela. Se você quiser a opção de colocar sua assadeira no forno, ou se preferir uma alça de metal, procure uma assadeira de teflon que tenha uma alça oca ou feita de um metal separado do resto da frigideira. Isso normalmente é indicado na embalagem, ou você pode simplesmente inspecionar o item antes de comprá-lo.
Antes de tomar qualquer decisão final, certifique-se de não cair em nenhum truque de publicidade. Embora algumas panelas de Teflon sejam comercializadas como “próprias para lava-louças”, normalmente é melhor lavar esses itens à mão, pois colocá-los na máquina de lavar pode reduzir significativamente sua vida útil. Também é uma boa ideia ter em mente que nenhuma frigideira de Teflon é resistente a altas temperaturas, e o máximo a que elas devem ser expostas é 400 ° Fahrenheit (204 ° Celsius), o que é comum em estilos próprios para forno.