Um anel de mousse é um anel de aço que foi projetado para ser usado na fabricação de mousses e na construção de pratos em camadas, como shortcakes. Se você já viu uma torre imaculada de comida artisticamente esculpida e se perguntou como ela foi realizada, não se pergunte mais: o segredo é este utensílio de cozinha. Muitas lojas de materiais para cozinha estocam anéis de musse, em uma variedade de tamanhos e profundidades, e você também pode improvisar os seus próprios em uma pitada; Tubos de PVC funcionam muito bem para compor pratos frios, por exemplo.
Um anel de mousse típico é feito de aço inoxidável porque é durável e pode resistir tanto ao aquecimento quanto ao congelamento. Também é possível encontrar anéis de plástico, para uso na construção de sobremesas frias. Normalmente, o anel tem uma pequena costura onde as pontas da folha de aço ou plástico usado para construir o anel são unidas. Também pode ter um lábio para apoiar uma inserção de metal que cria um fundo.
Mousse é leve, arejada e notoriamente escorrendo e difícil de manusear antes de endurecer. Usando um anel de mousse, os cozinheiros podem criar uma mousse suavemente moldada que ficará atraente no prato. Esses anéis podem ser usados para coisas como mousses de sobremesa em camadas, junto com mousses salgadas que podem incluir ingredientes como peixe desfiado ou vegetais. A mousse é despejada no anel, passada na geladeira ou cozida, se for servida quente, e depois desenformada no prato.
O anel de mousse também pode ser usado para outras tarefas, como criar uma coluna de purê de batatas, vegetais e carnes em um prato. Alguns são especialmente altos e projetados especificamente para esse propósito; você também pode criar torres de saladas ou outros alimentos. Como as colunas de comida podem parecer bastante impressionantes, você pode querer adquirir um conjunto de anéis de mousse se estiver dando um jantar sofisticado, pois pratos compostos de comida podem ter um impacto maior.
Ao comprar anéis de mousse, você pode querer pensar em como planeja usá-los. Anéis altos e estreitos são ideais para coisas como saladas compostas, por exemplo, enquanto um anel mais curto e mais largo funciona bem para uma sobremesa de duas camadas.