Na Segunda Guerra Mundial, milhões de americanos e britânicos foram incentivados a plantar jardins da vitória, jardins privados em seus quintais e terrenos baldios, que foram projetados para reduzir a demanda por produtos frescos. Cultivando sua própria comida, as pessoas também podiam complementar suas rações, que às vezes eram limitadas para garantir que as tropas tivessem comida suficiente. Os governos britânico e americano também usaram o conceito do jardim da vitória como um impulsionador do moral, ilustrando que todo cidadão poderia contribuir para o esforço de guerra de alguma forma.
A ideia por trás do jardim da vitória, do ponto de vista do governo, era que encorajando as pessoas a cultivarem seus próprios alimentos, o governo poderia conseguir preços mais baixos para os produtos. Isso, por sua vez, se traduziria em custos reduzidos quando se tratasse de fornecer as tropas. Ao cultivar seus alimentos, os cidadãos também compensaram as deficiências causadas pela falta de mão de obra para trabalhar nos campos e pela alta demanda dos militares por produtos agrícolas. Os jardins da vitória também forneceram um ponto em torno do qual os cidadãos podiam se reunir, promovendo a participação da comunidade no esforço de guerra.
Os jardins da vitória surgiram em todos os tipos de lugares. Jardins de quintal eram comuns, e algumas comunidades ocuparam terrenos baldios e os converteram em jardins de vitória durante a guerra. Diversas cidades também dedicaram espaços em parques públicos, como o famoso Hyde Park de Londres, à implantação de jardins da vitória, popularizando a ideia e proporcionando espaço para pessoas que não tinham espaço para jardinagem.
Mais de 20 milhões de pessoas só nos Estados Unidos plantaram hortas da vitória durante a Segunda Guerra Mundial, e essas hortas durante a guerra foram uma importante fonte de alimento para muitas famílias. Os alimentos da horta da vitória que não foram consumidos imediatamente podiam ser preservados para uso futuro ou dados a membros desfavorecidos da comunidade, e algumas hortas da vitória tiveram muito sucesso, graças ao esforço da comunidade.
No final da guerra, o movimento do jardim da vitória foi amplamente abandonado, porque as pessoas esperavam que o suprimento de alimentos voltasse aos níveis anteriores à guerra. Na verdade, a Grã-Bretanha em particular lutou contra a escassez de alimentos por vários anos após a guerra, pois levou algum tempo para trazer as terras não cultivadas de volta à plena produção. Na última parte do século 20, o movimento das hortas da vitória experimentou um ressurgimento, com os defensores dos alimentos orgânicos cultivados localmente, encorajando as pessoas a plantar as hortas da vitória para se abastecerem e promover os meios de produção locais.