O bisque de camarão é uma sopa espessa e cremosa que geralmente é comida antes do prato principal. Tem uma consistência macia que é obtida por purê, e seus ingredientes geralmente incluem uma bebida alcoólica, como vinho branco, xerez ou conhaque. Outros ingredientes tendem a incluir cebola, pimentão e salsa. Farinha e arroz são usados para engrossar a sopa e dar textura. Depois de terminada e antes de ser servida, a sopa geralmente é guarnecida, geralmente com croutons caseiros ou estragão picado.
Quando o bisque de camarão é feito da maneira tradicional, as cascas dos camarões são usadas para fazer um caldo, ou água com sabor, que é usada como base da sopa. Indivíduos que não têm acesso a cascas de camarão podem, em vez disso, decidir usar uma versão concentrada, que normalmente está disponível em supermercados. Também há uma variedade de vegetais usados para fazer esta sopa, incluindo cebolinha, tomate e pimentão. Cenoura, aipo e cebola também são comumente incluídos.
No que diz respeito aos equipamentos de cozinha, uma pessoa deve ter uma frigideira, uma panela e um liquidificador ou processador de alimentos. Depois que o caldo é preparado, ingredientes como folhas de louro, aipo e cebola são geralmente adicionados para dar sabor adicional. Recomenda-se que sejam fervidos por pelo menos cerca de 30 minutos. O arroz também precisará ser adicionado em algum momento e fervido no caldo. Quando isso é feito depende do tipo de arroz que é usado.
Há uma variedade de outros ingredientes que o preparador deve ter cortado e pronto para cozinhar. Isso inclui pimentões, cebolinhas e cogumelos. Esses vegetais geralmente são refogados e, durante esse processo, podem ser polvilhados com farinha. Isso ajudará a engrossar a sopa quando o leite ou o creme forem adicionados, o que geralmente é feito em um ritmo lento quando os vegetais começam a ficar macios. Depois disso, o caldo de camarão e os pedaços de camarão serão adicionados.
Depois que todos os ingredientes estiverem cozidos, eles precisam ser purificados para atingir a consistência adequada. O bisque de camarão é comumente servido com guarnições como croutons caseiros, ervas picadas e creme de leite. O prato costuma ser comido antes do prato principal. Quando o bisque de camarão é servido como prato principal, geralmente é precedido de uma salada ou servido com sanduíches ou croutons caseiros extras.
Este prato geralmente não é adequado para pessoas com alergia a frutos do mar. Mesmo se os camarões e as cascas dos camarões forem omitidos, os estoques concentrados geralmente incluem algum tipo de componentes do camarão que os tornam inadequados para quem sofre de alergia a frutos do mar. Indivíduos que fazem certas dietas também precisam ter cuidado devido à inclusão de ingredientes como manteiga, creme de leite e creme de leite.