Uma frigideira elétrica é exatamente o que parece, uma frigideira ou frigideira que, em vez de ser colocada no fogão, é aquecida ligando-a a uma tomada. As melhores frigideiras fornecem uma superfície de aquecimento uniforme, nem sempre é o caso de cozinhar no fogão.
A frigideira elétrica pode ser redonda ou quadrada. Uma variante muito popular é a wok elétrica, que torna a fritura bastante simples. No passado, muitos fogões apresentavam uma grelha central, útil para fazer panquecas ou torradas, mas agora, para economizar espaço, poucos fogões oferecem esse recurso. Uma frigideira elétrica, semelhante a uma frigideira, pode ser ideal para cozinhar panquecas, por causa de suas características uniformes de calor. Panquecas feitas em uma panela no fogão costumam ser um desafio porque as panelas costumam ter pontos quentes.
O tamanho da frigideira elétrica pode ser tão pequeno quanto 12 por 12 polegadas (30.48 cm) quadrado ou uma frigideira redonda de 12 polegadas de diâmetro. Alguns podem ser consideravelmente maiores, cerca de 18 polegadas (45.72 cm) de cada lado ou apresentando um diâmetro de 18 polegadas. Realmente são muito úteis quando podem ser adquiridos neste tamanho, pois normalmente ultrapassam o diâmetro das panelas que se pode colocar no fogão. Certifique-se de ter espaço suficiente para abrigar com segurança uma das frigideiras maiores.
A frigideira elétrica pode ter controle de temperatura, ter uma superfície antiaderente e pode ser lavada na máquina de lavar louça. Só não se esqueça de remover o plugue que se conecta à parede antes de colocá-lo na máquina de lavar louça! Alguns também possuem a função de “manter aquecido”, que permite que os alimentos sejam mantidos ligeiramente aquecidos, semelhante a uma travessa, caso o jantar precise ser adiado. Esse recurso de irrigação permite que as frigideiras elétricas funcionem bem para buffets.
A maioria das frigideiras elétricas é feita de alumínio com revestimento antiaderente. Alguns podem ser de aço inoxidável. Não se esqueça de que, com qualquer revestimento antiaderente, você não deve usar utensílios de metal para mexer ou servir, pois podem arranhar o revestimento. Se o revestimento começar a descamar, é hora de comprar uma nova frigideira.
Se você tem filhos pequenos, deve ter cuidado ao usar uma frigideira elétrica, e qualquer área onde planeja usá-la deve ser proibida. Mantenha a frigideira longe da borda das bancadas para que as mãos pequenas não possam puxá-la para baixo acidentalmente. Quando você está usando uma frigideira elétrica, o fogão pode parecer o lugar natural para colocá-lo. Mas, se você estiver cozinhando outras coisas no fogão ou no forno, esse calor adicional pode representar um risco de incêndio. Um método mais seguro é cozinhar com a frigideira perto do fogão, mas não no fogão.