Uma assadeira de donut é uma assadeira com impressões circulares em forma de rosquinha, projetada essencialmente para o propósito exclusivo de assar rosquinhas. Donuts assados tendem a ter menos gordura, o que os torna uma excelente alternativa aos donuts fritos tradicionais para pessoas que buscam uma dieta mais saudável. Uma série de receitas de donut podem ser usadas com uma assadeira de donut, variando de donuts de bolo fermentado a antiquados mais densos.
Como regra geral, uma assadeira de donut é feita de um material pesado e antiaderente. Uma assadeira antiaderente permite que os padeiros despejem a massa diretamente na assadeira, sem a necessidade de untá-la ou forrá-la com papel. O peso de uma boa assadeira de donut permite que ela distribua o calor de forma lenta e uniforme pelo donut, sem queimá-lo. Donuts produzidos na frigideira tendem a ter um sabor mais leve e podem ter uma variedade de texturas, dependendo do tipo de receita usada.
Para fazer rosquinhas rápidas em uma assadeira de donut, peneire duas xícaras de farinha, três quartos de uma xícara de açúcar, duas colheres de chá de fermento em pó e uma colher de chá de sal. Adicione especiarias como gengibre, noz-moscada e canela se desejar para um sabor mais complexo e interessante, ou adicione cacau para donuts de chocolate. Corte em uma colher de sopa de manteiga. Em uma tigela separada, bata suavemente dois ovos e misture três quartos de uma xícara de leite e uma colher de chá de baunilha. Combine os ingredientes úmidos com os secos para fazer uma massa.
Ao encher uma assadeira de donut com massa, esteja ciente de que a massa vai subir, portanto, certifique-se de parar antes do topo de cada depressão em forma de donut na assadeira. Asse em forno a 350 graus Fahrenheit (177 graus Celsius) por 10 a XNUMX minutos, até que os donuts estejam dourados e levemente elásticos. Os donuts podem ser servidos simples, polvilhados com açúcar de confeiteiro ou glaceados.
Um esmalte básico combina um líquido quente como água ou café com açúcar de confeiteiro e um sabor de escolha. Maple e baunilha são comuns, mas você também pode experimentar sabores como limão, laranja ou chocolate. Para uma sensação mais de chocolate, peneire o cacau junto com o açúcar do confeiteiro antes de adicionar o líquido e use extrato de baunilha e / ou óleo de chocolate. Como no caso dos donuts fritos, os donuts assados são melhor servidos quentes e mergulhados em uma cobertura quente, embora possam ser refrescados brevemente no forno ou torradeira.