O vinho quente é uma bebida tradicional de inverno em várias culturas europeias. Embora existam muitas receitas e variantes regionais, geralmente consiste em vinho misturado com especiarias e servido quente. Originalmente, preparar vinho quente era uma forma de prolongar a vida de um vinho que já havia passado do seu auge, mas a bebida passou a ser associada às festas e festas de inverno, em especial o Natal.
Uma das variedades mais conhecidas de vinho quente, servida em muitos países escandinavos, é o glogg. Tal como acontece com os vinhos condimentados em geral, o glogg tem muitas variantes. Estão disponíveis versões pré-misturadas, prontas para aquecer e servir, mas muitos foliões preferem misturar as suas próprias.
A maioria dos países faz vinho quente com base de vinho tinto, mas alguns, como a Romênia, também podem usar vinho branco. Vinho quente é raramente, ou nunca, feito com vinho caro, pois as especiarias poderiam sobrepujar seu sabor. Um tinto rústico frutado é considerado a melhor escolha. Especiarias como canela, cravo, gengibre, pimenta da Jamaica, cardamomo e noz-moscada são um ótimo sabor tradicional.
Às vezes, bebidas espirituosas mais fortes são adicionadas ao vinho quente. Alternativamente, a adição de um suco como o de laranja pode tornar a bebida mais parecida com um ponche. Chá, açúcar, água e mel são outros ingredientes populares, mas opcionais. As guarnições podem incluir frutas fatiadas, especialmente limões e laranjas, paus de canela e bengalas de doces. Basicamente, o cozinheiro tem muitas opções e pode criar sua própria receita de assinatura.
O vinho quente deve ser aquecido antes de servir, mas se ferver, o álcool irá queimar. Às vezes, isso é feito deliberadamente para produzir uma versão não alcoólica, mas com mais freqüência, o vinho quente é aquecido apenas entre 140 e 158 graus Fahrenheit (60 ou 70 graus Celsius). Uma versão não alcoólica de glogg também pode ser feita substituindo o vinho por suco de fruta.