O titânio é um material metálico prateado que possui a maior relação resistência / peso de todos os metais conhecidos pelo homem. Em outras palavras, é leve, mas tem uma resistência e durabilidade incríveis. O titânio é usado em uma variedade de aplicações, desde equipamentos aeronáuticos até armações de óculos. Nos últimos anos, ganhou atenção como um excelente material para a produção de utensílios de cozinha.
O ferro fundido foi o padrão-ouro de utensílios de cozinha fortes e duráveis por séculos. Não foi até o final dos anos 1990 que os inovadores da culinária decidiram tentar um novo metal. Hoje, as panelas de titânio são conhecidas por serem tão duráveis quanto o ferro fundido, enquanto fornecem uma vantagem de peso pena que o ferro fundido definitivamente não tem.
A natureza leve do titânio atrai muitos tipos de pessoas. Os potes que antes exigiam duas mãos para carregar, quando eram feitos de ferro fundido, podem exigir apenas uma. Os cozinheiros que têm doenças como túnel do carpelo e artrite encontram alívio no uso de utensílios de titânio. Este benefício também tem um grande apelo para os campistas, para os quais o estanho tem sido o utensílio de cozinha leve padrão. O estanho é frágil, flexível e facilmente amassado em comparação com a durabilidade do titânio.
O próprio metal tem várias vantagens para seus usuários. É um metal de aquecimento rápido, o que significa que uma frigideira colocada no fogão aquece muito mais rápido do que uma frigideira do mesmo tamanho de outro material. Por isso, é importante encontrar panelas de titânio com uma superfície de cozimento espessa para reduzir os pontos quentes ou a queima de alimentos. Também não é poroso, o que significa que o sabor da comida permanece na comida e o sabor do metal permanece no metal.
As panelas de titânio também costumam ser antiaderentes, e muitas marcas têm um revestimento de politetrafluoroetileno (PTFE), que é o mesmo produto químico usado para fazer Teflon. Isso significa que cozinhar requer menos óleo ou manteiga e, portanto, pode ser mais saudável e com menor teor de gordura. Também proporciona uma limpeza fácil, uma vez que não são necessários palha de aço ou detergentes pesados. Uma simples limpeza remove todos os resíduos de alimentos e deixa a panela brilhante e pronta para o próximo uso.
Os utensílios de titânio são conhecidos por serem uma adição de longa duração à cozinha. É à prova de riscos, à prova de amassados e resiste ao empenamento. O acabamento permanecerá brilhante indefinidamente, melhorando ainda mais o uso para utensílios de cozinha. Muitos anfitriões descobrem que ficam felizes em deixar o jantar na panela e economizar o trabalho de uma travessa. Embora o preço do titânio seja muito mais alto do que as alternativas, os usuários provavelmente nunca mais terão que comprar panelas novas.