Um vaporizador de arroz é um dispositivo que utiliza água para cozinhar os grãos em questão de minutos. Esses tipos de panelas elétricas de arroz estão geralmente disponíveis em variedades elétricas, mas algumas pessoas preferem a conveniência de uma versão de micro-ondas. Os vapores que funcionam com gás, em vez de eletricidade, podem ser a versão mais apropriada se você possui um restaurante, porque eles cozinham o arroz mais rápido. O melhor vaporizador de arroz que você escolher também depende dos tipos de grãos com os quais você cozinha, pois certas versões são mais adequadas do que outras. As panelas elétricas de arroz vêm em uma variedade de tamanhos e com características especiais, portanto, você deve considerar a finalidade pretendida para o produto antes de comprar.
As panelas elétricas de arroz mais comumente vêm na forma de eletrodomésticos que ocupam pouco espaço na cozinha. Na verdade, o vaporizador de arroz também é um método preferido de cozimento dos grãos em relação aos métodos tradicionais de fervura, porque dá menos trabalho. Um método mais rápido e ainda mais conveniente é um vaporizador de arroz para micro-ondas, que utiliza uma tigela de plástico, aberturas e acessórios. Lembre-se de que o arroz cozido em um recipiente de micro-ondas geralmente não tem a mesma textura de um vaporizador normal e pode ser difícil controlar a viscosidade.
Os vaporizadores de arroz profissionais usados em restaurantes geralmente vêm na forma de dispositivos aquecidos a gás. Esses fogões são muito maiores do que as versões caseiras e também contêm unidades que cozinham os grãos sob pressão. Alguns chefs caseiros preferem esse tipo de vapor porque acreditam que o cozimento do arroz sob pressão melhora o sabor geral da comida. É importante saber que, se sua casa não for movida a gás, este pode não ser um eletrodoméstico adequado para você usar.
A maioria das variedades de vapores é apropriada para grãos comuns, como versões enriquecidas com branco e marrom, mas você pode precisar procurar um fabricante diferente se cozinhar arroz especial. Se você está cozinhando a culinária japonesa, o melhor vaporizador de arroz geralmente é aquele criado para refeições asiáticas. Esses vapores tendem a utilizar a água de maneira diferente dos aparelhos tradicionais, o que torna o arroz mais pegajoso para fritar e sushi.
A quantidade de arroz que você precisa para cozinhar de uma vez também é um fator importante para determinar o melhor vaporizador. Uma panela de arroz pode fazer de 3 xícaras (570 gramas) de arroz a até 30 xícaras (5.7 kg). Lembre-se de que as versões de microondas geralmente fazem a menor quantidade de uma só vez. Em última análise, sua escolha depende de quanto arroz você planeja fazer regularmente. Se quiser utilizar o seu vaporizador de arroz para outros fins, pode escolher um produto que contenha acessórios para cozinhar outros alimentos, como vegetais e feijão.