O sorvete com baixo teor de gordura é aquele que não contém tanta gordura e calorias quanto o sorvete comum. A principal diferença entre os sorvetes com baixo teor de gordura e os convencionais é simples: os produtos utilizados não contêm tanta gordura. O sorvete comum contém ingredientes como creme e leite integral, com níveis significativos de gordura. Alguns sorvetes com baixo teor de gordura usam produtos químicos e estabilizantes para criar um sabor semelhante ao de um sorvete comum, embora sua textura seja achatada. Outros usam um processo de batedura que permite que as gorduras se espalhem por todo o sorvete de baixo teor de gordura o suficiente para que ele tenha uma textura semelhante à da variedade integral. Ambas as versões podem ser encontradas em diversas lojas, estabelecimentos, ou podem ser feitas em casa na sorveteria.
As pessoas que compram sorvetes com baixo teor de gordura devem comparar os rótulos para garantir que o produto tenha realmente menos gordura do que as variedades tradicionais. Porções menores têm menos gordura por porção, mas não necessariamente menos gordura por embalagem. O sorvete com baixo teor de gordura às vezes tem níveis mais altos de açúcar para criar um sabor melhor, mas isso não o torna necessariamente uma opção mais saudável.
O sorvete comum usa produtos com alto teor de gordura, como creme e leite integral, para criar uma sensação sedosa na boca e um sabor completo. Variedades com baixo teor de gordura costumam usar produtos como leite desnatado, leite de soja ou leite de coco para criar o sorvete. As pessoas devem ler o rótulo do ingrediente para descobrir exatamente do que a variedade com baixo teor de gordura é feita antes de comprá-la.
As inovações em tecnologia criaram sorvetes com baixo teor de gordura que têm o mesmo sabor do sorvete comum. Mexer o sorvete por um longo período de tempo ajuda a espalhar a pequena quantidade de moléculas de gordura pela sobremesa, o que o torna mais parecido com o de um sorvete comum. As pessoas devem procurar sorvetes com baixo teor de gordura que tenham sido batidos, que devem estar escritos em algum lugar do rótulo. Caso contrário, ingredientes como estabilizantes e gomas são usados para fazer um produto coeso, mas eles não têm um gosto tão bom.
As pessoas que procuram controlar completamente os ingredientes que usam podem fazer sorvete com baixo teor de gordura em casa com uma sorveteira. Existem muitas receitas de sorvete com baixo teor de gordura em livros de receitas e online que podem ser utilizadas para fazer combinações de sabores deliciosas. Pessoas que desejam reduzir a gordura consumindo sorvete com baixo teor de gordura também devem considerar o tamanho da porção ao comer.