Navegar na seção de panificação de qualquer departamento ou loja de artigos de cozinha revelará uma grande variedade de assadeiras. Tantas, na verdade, pode ser difícil descobrir qual comprar. A fim de escolher a melhor assadeira, você precisa avaliar suas necessidades de cozimento para ajudar a determinar qual tamanho e tipo funcionará melhor para você. Custo, durabilidade e facilidade de manutenção são outros fatores que também devem ser considerados.
As assadeiras são geralmente feitas de metal ou silicone e ambos os tipos são amplamente usados para assar e cozinhar. A escolha entre os dois é uma questão de preferência pessoal. As frigideiras de silicone são geralmente mais leves do que as de metal e também vêm em cores divertidas como verde, azul e vermelho, enquanto as frigideiras de metal geralmente são fornecidas apenas em cinza ou prata. Várias vantagens das folhas de silicone sobre o metal são que são fáceis de dobrar ou dobrar para armazenamento e podem ser utilizadas no microondas, no freezer e na máquina de lavar louça. As assadeiras de metal têm vantagens sobre o silicone, pois podem ser usadas para grelhar, resistir a altas temperaturas de forno e podem ser usadas para mais tarefas de cozimento e panificação.
Se você usará a assadeira com frequência, certifique-se de selecionar uma que seja durável e equipada para durar. Uma assadeira pesada, comercial ou profissional pode durar mais do que uma assadeira tradicional. Olhar pessoalmente as folhas pode dar-lhe uma ideia da sua qualidade e durabilidade. Se as panelas parecerem frágeis, elas podem se desgastar rapidamente.
Algumas folhas de metal vêm com uma superfície antiaderente que, quando usada corretamente, evita que os alimentos grudem na frigideira. Isso pode ser útil se você estiver cozinhando muito de uma vez e precisar reutilizar a mesma assadeira várias vezes. Por exemplo, ao assar biscoitos, uma assadeira com superfície antiaderente permite que você limpe rapidamente a assadeira depois de remover os biscoitos, volte a enchê-la e colocá-la de volta no forno.
Quando se trata de escolher um estilo de assadeira, há duas opções principais: uma assadeira plana sem bordas ou uma assadeira com uma borda ao redor. Ter uma borda ao redor da panela é útil para cozinhar alimentos como barras de biscoitos ou bolos que precisam ser colocados dentro da panela. Alguns estilos de panelas com aros vêm com uma tampa que se encaixa no lugar, tornando-a conveniente para transportar ou armazenar os produtos assados. Uma assadeira plana funciona bem para assar itens como biscoitos que não precisam ser mantidos dentro da assadeira.
O tamanho da folha que você compra deve ser determinado pelo que você vai usar, bem como pelo tamanho do seu forno. As assadeiras vêm em vários tamanhos, de pequeno a grande, e a maioria cabe em um forno de tamanho normal. O único ajuste de tempo pode ser um problema é se você tiver um forno menor do que a média ou assar em um forno de convecção independente.
Freqüentemente, as assadeiras podem ser adquiridas em um conjunto que contém vários tamanhos diferentes do mesmo tipo de folha. Embora o preço de compra de um conjunto possa parecer caro, o custo geral é geralmente menor do que se você comprasse cada folha separadamente. As assadeiras individuais variam de preço dependendo do tamanho, tipo e estilo que você selecionar.
Assadeiras descartáveis são outra opção para quem não quer investir em uma assadeira. Os descartáveis são feitos de alumínio e, embora possam ser um pouco frágeis, podem ser usados para assar uma vez. Quando o cozimento estiver pronto, eles podem simplesmente ser jogados no balde de reciclagem.