Os Iron Chefs são a equipe interna de especialistas que enfrentam concorrentes no popular programa de culinária Iron Chef America. Cada Iron Chef tem uma área diferente de especialização culinária, embora a competição possa obrigá-los a cozinhar em muitos estilos diferentes. Os Iron Chefs têm recordes impressionantes dentro e fora do programa de televisão e são amplamente considerados alguns dos chefs mais difíceis e criativos da América.
Em Iron Chef America, os principais competidores são colocados contra os chefs internos em uma batalha de cozinha de uma hora. Dado um ingrediente secreto que não é divulgado até pouco antes do início da batalha, os chefs devem criar de 4 a 6 pratos para serem avaliados por um painel de juízes distintos. O programa é baseado no original japonês e é um dos programas mais populares da lista do Food Network. Para manter a competição em alerta, os chefs da casa, chamados de Iron Chefs, são magos da culinária bem conhecidos com reputações altamente conceituadas e uma história de sucesso.
Mario Batali, o mestre da culinária italiana do programa, é um homem jovial que nunca se opõe a fazer uma ou duas piadas ou insultar o outro time durante a competição. Em sua carreira de sucesso, este Iron Chef abriu vários restaurantes de destaque, incluindo o aclamado Babbo Ristorante e Enoteca, que recebeu uma classificação de estrela Michelin. Batali conquistou os melhores recordes de vitórias do programa, com 19 vitórias em 23 batalhas.
O Iron Chef Bobby Flay é um prodígio da Food Network, produzindo e estrelando vários programas para a estação. Um mestre da grelha e especialista em comida do sudoeste, Flay é conhecido como um dos principais competidores. Seus próprios restaurantes, incluindo vários Mesa Grills, Bar Americain em Manhattan e, mais recentemente, Bobby’s Burger Place em Smithtown, Nova York, são extremamente bem-sucedidos e altamente avaliados. Flay apareceu em oito programas para a Food Network, incluindo sua longa temporada no Iron Chef America.
O show americano é baseado no programa original japonês Iron Chef, no qual Matsuhiro Morimoto atuou como um dos Iron Chefs originais. Passando para a versão americana, o Chef Morimoto ostenta a melhor porcentagem de vitórias, com 72 vitórias em 85 batalhas. Morimoto é um especialista em culinária japonesa com renome internacional, com restaurantes em Nova York e Mumbai, na Índia.
A única Iron Chef feminina, Cat Cora baseia seu estilo de cozinhar na culinária grega e do Egeu. Conhecida como uma grande competidora, Cora, no entanto, compartilha uma dose rápida do Ouzo, um licor grego, com seus subchefs no final de cada batalha, muitas vezes convidando a outra equipe para se juntar a ela. Cora tem a menor porcentagem de vitórias entre os Iron Chefs, mas continua provando sua superioridade nas batalhas. Em 2007, uma competição especial colocou Cat Cora e a famosa chef Paula Dean contra os anfitriões da Food Network, Tyler Florence e Robert Irvine em uma batalha de sobremesas. A batalha terminou com Cora provando seu domínio e vencendo em uma vitória esmagadora.
O mais novo dos Iron Chefs, Michael Symon, conquistou seu lugar no programa por meio de um reality show The Next Iron Chef. Em sua carreira externa, Symon administra dois restaurantes de sucesso, Lola e Lolita, e é especializado em culinária mediterrânea. Embora relativamente novo no show, Symon mostra um talento impressionante, vencendo 2 de suas três primeiras batalhas, provando ser claramente digno de se juntar aos seus colegas Iron Chefs.