O doner de frango é uma das várias variações do prato turco conhecido como Döner kebab. O prato é conhecido por vários nomes diferentes, incluindo doner, donner e donair. Este prato é muito semelhante ao frango londrino, pois tanto a versão londrina quanto a turca envolvem cozinhar a carne em um espeto vertical e, em seguida, fatiar a carne na hora.
Além de ser preparado com frango, a doadora também pode fazer uso de carneiro, boi, cordeiro e cabra. Em todos os casos, a carne é cozida no espeto vertical e fatiada de acordo com as especificações do comensal. Enquanto Londres e muitas outras localidades tendem a favorecer kebob de carne ou frango, muitas localidades no Oriente Médio tendem a usar carne de carneiro ou cabra. Enquanto o preparo básico da carne permanece o mesmo, doador de carne bovina e de frango desfrutam de diversos tipos de apresentações em diferentes países.
Na Alemanha, não é incomum que doador de frango seja apresentado como um simples sanduíche acompanhado de uma salada composta de folhas de alface picadas, cebola e tomate fatiado. Em outros casos, o doador pode ser presenteado com uma salada de repolho e pepino. Para variar, o pão sírio às vezes é usado para o sanduíche.
Em muitas partes do Oriente Médio, o doner de frango é apresentado junto com algum tipo de molho. O molho pode ser simples, feito com iogurte e ervas e especiarias selecionadas. Para um sabor mais robusto, o molho pode ser preparado com alho e pimenta para fornecer um molho quente tentador.
O uso de doador de frango em embrulhos ganhou grande popularidade em alguns setores. Na Europa, uma criação comum envolve fatias de doner, batatas fritas e alface picada, cebola e tomate. É possível obter wraps que aproveitam outros alimentos, como homus e tahine. Na Turquia, o wrap às vezes é apresentado com doner de frango e queijo branco turco.
Uma das vantagens é que a doadora de frango é relativamente fácil de preparar. O espeto gira continuamente durante o processo de cozimento, garantindo um tom dourado uniforme à carne cozida. O espeto usado para a preparação geralmente tem o formato de um cilindro, com tomates e cebolas empilhados na parte superior do espeto. Esse processo permite que o suco da cebola e do tomate escorra no espeto e caia na carne, ajudando a mantê-la úmida durante o cozimento. As fatias de doner podem ser finas ou grossas, dependendo da receita ou da vontade do comensal.