Murri era um condimento à base de cevada mais comumente associado à culinária árabe durante a Idade Média. Era usado como uma espécie de molho ou guisado para complementar o prato principal e, ocasionalmente, era usado como substituto do sal. Murri não é mais um alimento produzido. Também é conhecido como al-murri ou almori.
Bizâncio, ou império bizantino, é considerado o local de origem de murri. Alguns historiadores e especialistas em culinária teorizam que o guisado provavelmente surgiu do garum. Era um condimento de molho de peixe fermentado criado pelos antigos gregos, mas que foi passado aos romanos quando incluíram a Grécia em seu vasto império. É possível que o garum tenha se transformado em murri na época em que a parte oriental do Império Romano se transformou em uma unidade política mais distinta, conhecida na história como Bizâncio, com a metade ocidental, ou Império Romano Ocidental, deixando de existir após 476.
Como Bizâncio abrangia grande parte do mundo árabe, o murri se tornou um condimento popular naquela região no século XIII. De acordo com registros escritos da época, havia na verdade duas receitas para o condimento, sendo a mais popular a versão à base de cevada. Isso envolvia enrolar folhas de figo em volta da massa de cevada crua e deixá-la repousar em recipientes quentes por um período de 13 dias. Em seguida, sal e água foram adicionados à massa podre e moldada, e a mistura foi deixada repousar por mais 40 dias, resultando em uma pasta marrom-escura. De acordo com alguns escritores, as pessoas normalmente começaram a produção da pasta no final de março.
O método menos popular de produção de murri era muito mais rápido. Com a receita alternativa, uma massa de cevada salgada era cozida até obter uma dureza considerável, depois reduzida a migalhas e deixada de molho em água por um ou dois dias. Enquanto isso, outra mistura foi feita com água fervida e vários ingredientes que incluem leite de semente de pinheiro, passas e vários tipos de ervas e plantas com flores. Essa mistura foi adicionada à primeira e fervida até adquirir uma certa espessura. O murri feito com leite costumava ser conhecido como kamakh.
O espanhol Jambobinus de Cremona, que viveu na cidade italiana de Veneza no século 13, traduziu a receita murri para o latim em seu livro Liber de Ferculis et Condimentis, ou O Livro de Pratos e Temperos, para um público europeu. Infelizmente, ele errou na tradução, resultando na omissão da fase de cevada podre da produção do molho. Conseqüentemente, os europeus que experimentaram a receita obtiveram uma substância salgada e não comestível, em vez de um molho espesso e saboroso. Como resultado, o murri nunca pegou na Europa e, no final do século 15, o condimento havia morrido no mundo árabe.