Há uma vasta gama de símbolos para alimentos kosher, muitos deles internacionalmente aceitos e muitos deles estabelecidos localmente, especialmente em diferentes estados dos Estados Unidos. Alguns dos símbolos internacionalmente reconhecidos são a certificação OK Kosher, o símbolo OU de certificação Kosher, o símbolo KOF-K de certificação e o símbolo Star K de certificação Kosher. Esses símbolos representam as organizações que determinam se um determinado alimento é ou não preparado de acordo com as leis da Torá. Alguns dos símbolos kosher são limitados a um país como a França e a Alemanha; outros são aceitos em nível continental, como a Europa. Existem mais de 100 símbolos kosher em todo o mundo.
A Certificação Kosher Organized Kashrus (OK) está entre os símbolos mais apreciados para alimentos kosher. Ele consiste em uma letra “K” dentro de um círculo e foi fundado pelo Rabino Berel Levy em 1935. Desde então, o OK Laboratories tem defendido que as empresas de alimentos acomodem o povo judeu na maneira de fabricar seus alimentos e ganhou o apoio de mais de 300 especialistas kosher. Aprovou mais de 300,000 produtos alimentícios e tem um sistema de banco de dados denominado “Tracking Researching and Certifying Kosher (TRACK)” para ajudar os consumidores a conhecer os alimentos aprovados para kosher.
O Símbolo de Certificação Kosher da OU representa a União das Congregações Judaicas Ortodoxas, com uma imagem da letra “U” dentro de um círculo. Entre outros símbolos para alimentos kosher, o OU é um dos mais antigos, tendo aprovado os produtos kosher desde 1923. Ter o símbolo OU significa que o produto passou pelos mais rígidos padrões de fabricação, embalagem e culinária, como os ortodoxos Union interpreta as leis sobre itens kosher da maneira mais estrita. Desde então, já aprovou mais de meio milhão de produtos de empresas internacionais.
O símbolo Star-K de certificação Kosher foi além da certificação de máquinas usadas na produção. O símbolo representa a Agência de Certificação Star-K Kosher, com a letra “K” dentro de uma estrela. O símbolo Star-K foi estampado em máquinas como fornos e geladeiras que possuem um “modo de sábado” integrado que desativa a máquina automaticamente durante o sábado, já que o povo judeu segue a regra de não trabalhar durante o sábado. Star-K não apenas certifica que um produto alimentar está em conformidade com as leis kosher, mas também certifica que é orgânico e que nenhum produto químico, como pesticidas, foi usado.
Muitas agências de certificação kosher têm sistemas de banco de dados, mas foi a Supervisão KOF-K Kosher que fez uso do sistema pela primeira vez. A organização é representada com a letra “K” dentro de uma forma que se parece com um “C” invertido. O KOF-K também segue as doutrinas judaicas ortodoxas, de modo que os padrões para a aprovação de itens kosher também são muito rígidos. O sistema de banco de dados contém não apenas uma lista de produtos kosher, mas também os ingredientes e as empresas que eles aprovaram com símbolos para alimentos kosher.