Para os amantes do melão que procuram algo um pouco diferente, um melão-canário pode ser a escolha certa. É um melão grande e de cores vivas, geralmente um pouco maior do que melões ou melões. Esta variedade é cultivada no sudoeste dos Estados Unidos, especificamente no Arizona e na parte sul da Califórnia. Vários grandes produtores também são encontrados na América do Sul.
Às vezes referido como melão Juan Canary, o melão é caracterizado por uma casca externa de um amarelo rico e profundo. A carne é geralmente de um verde ligeiramente mais pálido do que a encontrada com melões e, em alguns casos, pode parecer quase branca com apenas um toque de verde. Com um aroma forte e agradável, o canário não é tão doce quanto muitas variedades de melão, mas tende a realçar o sabor de outras frutas quando misturado a saladas de frutas.
É possível comprar um melão canário em quase qualquer época do ano. As safras nos Estados Unidos geralmente produzem de junho a outubro de cada ano, com o período de pico da produção ocorrendo no mês de julho. A produção sul-americana geralmente começa por volta de primeiro de novembro e continua durante os meses de inverno. Ao contrário de alguns tipos de frutas, o melão não se presta bem para enlatados, mas os bolinhos podem ser encontrados nas seções de congelados de alguns supermercados, junto com a melada congelada e o melão.
Ao escolher um melão de boa qualidade, os consumidores devem certificar-se de que o corpo do melão é firme. A presença de quaisquer pontos moles ao longo do corpo é uma indicação de que o melão passou do seu início, mas deve ser ligeiramente macio ao redor da área do caule. Se a área do caule ainda estiver firme, o melão ainda não está maduro o suficiente para ser comido.
Junto com a firmeza geral do melão, os clientes devem prestar muita atenção à cor da casca ou da pele. Um melão canário maduro será amarelo brilhante com poucas ou nenhuma mancha. Os compradores devem verificar cuidadosamente se há sinais de verde na casca, o que indica que o melão foi colhido cedo e precisará amadurecer antes que a carne esteja pronta para comer. O sabor adocicado da carne não estará totalmente desenvolvido até que o amadurecimento esteja completo, então não faz sentido escolher um melão verde se ele será resfriado e servido no mesmo dia.
Como uma boa maneira de melhorar a aparência e o sabor de bandejas de frutas e saladas, o melão-canário oferece alguma variedade adicional no uso de melões. Não é tão doce quanto uma melancia, mas com um sabor um pouco mais do que a maioria dos melões, atinge o equilíbrio certo para muitas pessoas.