Os eventos mais conhecidos na história Sioux seguem o contato com colonos europeus nas Américas. Os Sioux, uma tribo nativa americana que originalmente se estabeleceu no que hoje são os estados americanos de Minnesota, Iowa e Wisconsin, se engajou no comércio com colonos e adquiriu novas tecnologias que mudaram seu modo de vida. Uma série de hostilidades irrompeu entre os sioux e os americanos, no entanto. A última grande batalha na história dos Sioux foi em 1890 em Dakota do Sul, onde um grande número de Sioux está localizado.
Acredita-se que os Sioux tenham se estabelecido em uma vasta área ao redor da nascente do rio Mississippi na época do contato com os europeus. Ambos caçavam e cultivavam para seu sustento. Mercadores franceses engajaram os Sioux no comércio de peles no século XVII. É provável, porém, que os Sioux tenham sofrido influência indireta da Europa antes dessa época. Cavalos europeus e ferramentas de metal, junto com micróbios prejudiciais, abriram caminho em muitas sociedades nativas americanas por meio do comércio.
A guerra intermitente com os franceses aumentou durante os anos 1700, e muitos Sioux foram empurrados para o sul. Movimentos em grande escala dos Sioux freqüentemente resultavam em conflitos com outros grupos nativos americanos que ocupavam as terras em questão. Durante a Guerra de 1812, os Sioux se aliaram à Grã-Bretanha. O fim da guerra, no entanto, sinalizou o fim das principais relações entre os Sioux e as potências europeias.
Uma série de conflitos com os EUA caracterizou a história Sioux durante o século XIX. Violações do tratado pelo governo dos Estados Unidos e atrasos nos pagamentos dos agentes financeiros Sioux resultaram na violência entre os colonos americanos e os Sioux. Esses conflitos armados são conhecidos coletivamente como a Guerra Dakota de 1800. Centenas de colonos americanos foram mortos e 1862 Sioux capturados foram enforcados publicamente. Os sioux restantes perto dos assentamentos americanos foram empurrados para o oeste.
A Batalha de Little Bighorn foi uma das poucas vitórias táticas dos Sioux contra as tropas americanas. O tenente-coronel George Custer atacou uma força Sioux muito maior no sul de Montana. Os guerreiros Sioux, que estavam montados a cavalo e possuíam armas modernas, retaliaram e mataram Custer junto com 267 de seus homens. A notícia de uma vitória sioux chocou os americanos, que historicamente experimentavam a superioridade militar sobre os grupos nativos.
A última grande batalha com as forças dos EUA na história Sioux é conhecida como o Massacre do Joelho Ferido. Uma unidade de cavalaria dos EUA designada para escoltar um grupo de sioux para longe de suas casas para realocação forçada acabou em um tiroteio com os nativos. Vinte e cinco soldados e 150 Sioux foram mortos durante este confronto em 29 de dezembro de 1890.
Outro episódio da história sioux envolve os protestos pelos direitos civis sioux durante os anos 1960 e 1970. A cidade de Wounded Knee, Dakota do Sul, foi ocupada por ativistas do Movimento Indígena Americano durante 71 dias durante 1973. O impasse terminou pacificamente, embora as autoridades americanas tenham cercado a cidade.