Les principales vitamines de l’huile de foie de morue sont la vitamine A, la vitamine D et les graisses saines, l’acide eicosapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexaénoïque (DHA). Ce sont des acides gras oméga-3, dont on pense qu’ils réduisent l’inflammation qui peut contribuer à certains problèmes de santé. La vitamine A est nécessaire pour une bonne vue et un tissu épithélial sain. La vitamine D est nécessaire à l’organisme pour aider à absorber le calcium alimentaire et à maintenir la santé des os.
Une cuillère à soupe d’huile de foie de morue contient environ 13,000 250 unités internationales (UI) de vitamine A, ce qui est supérieur à XNUMX pour cent de l’apport alimentaire de référence (DRI). La carence en vitamine A est rare chez les personnes qui prennent une multivitamine ou mangent une variété de légumes.
La vitamine D, une autre des vitamines de l’huile de foie de morue, se produit à raison d’environ 1,300 350 UI par cuillère à soupe, soit environ XNUMX% de l’IRD. On pense que de nombreuses personnes ont une carence en vitamine D, en particulier les personnes âgées et celles qui vivent dans les latitudes nordiques. En plus d’aider le corps à réguler l’apport en calcium, la vitamine D peut prévenir certains types de cancer, les maladies cardiovasculaires et peut-être réduire l’inflammation.
L’EPA et le DHA sont des acides gras oméga-3 qui peuvent présenter un certain nombre d’avantages pour la santé, notamment l’abaissement de la tension artérielle et des triglycérides, l’amélioration de la santé cardiovasculaire et éventuellement la réduction du risque de cancer. On pense également qu’ils réduisent certaines conditions marquées par une réponse inflammatoire accrue. Une cuillère à soupe contient environ 2.5 grammes de ces graisses, soit environ deux fois plus que de nombreux suppléments d’huile de poisson.
Les vitamines contenues dans l’huile de foie de morue peuvent interférer avec l’action de certains médicaments ou avoir un effet négatif sur une maladie existante. Par conséquent, consultez un médecin avant de prendre de l’huile de foie de morue. Lorsqu’il est pris sous forme liquide, la dose la plus courante est d’une cuillère à soupe par jour. Lisez les instructions du fabricant lorsque vous prenez des suppléments d’huile de foie de morue en capsules. Bien que peu probable, la prise de quantités beaucoup plus importantes que celles recommandées pourrait entraîner une surdose de vitamine A ou de vitamine D.
Avant l’avènement des vitamines synthétiques, les vitamines contenues dans l’huile de foie de morue jouaient un rôle important dans la prévention et le traitement des maladies carentielles causées par un apport insuffisant en vitamine D et en vitamine A. Une carence en vitamine A chez les enfants en développement peut altérer la vision. La maladie appelée rachitisme pourrait également être prévenue par les vitamines contenues dans l’huile de foie de morue, car elle est causée par de faibles niveaux de vitamine D. Cette maladie, qui débute souvent à un jeune âge, provoque des déformations du squelette qui persistent tout au long de la vie.