La plupart d’entre nous sont conscients des dangers d’une trop grande quantité de graisses saturées, tels que les risques de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Les graisses saturées se trouvent entre autres dans les produits laitiers entiers. Des choix de produits laitiers faibles en gras ou sans gras sont largement disponibles. Cependant, dans certains cas, manger des produits laitiers entiers est considéré comme plus sain que de manger des produits laitiers faibles en gras ou sans gras.
Entre 1991 et 1999, l’Université de Harvard a étudié les femmes qui essayaient de concevoir ou qui concevaient. L’étude de l’Université a surveillé la consommation de produits laitiers des femmes à l’aide de questionnaires. L’étude a révélé que les femmes qui consommaient des produits laitiers entiers au moins deux fois par jour diminuaient leur risque d’infertilité d’au moins 25 %. Après l’étude, certains médecins ont suggéré aux femmes qui tentent de devenir enceintes de manger des produits laitiers riches en matières grasses sans ajouter trop de calories ou de matières grasses à leur alimentation.
Les bébés ont besoin de produits laitiers riches en matières grasses jusqu’à l’âge de deux ans. À ce stade, les enfants grandissent très rapidement et une croissance appropriée nécessite de l’énergie provenant des graisses des aliments. De plus, les matières grasses contenues dans les produits laitiers contribuent au développement du cerveau et la teneur en calcium renforce les os. Les médecins et les diététiciens conseillent souvent aux enfants et aux adolescents dont on dit qu’ils souffrent d’insuffisance pondérale de manger des produits laitiers riches en matières grasses pour prendre du poids tout en bénéficiant des bienfaits du calcium pour la santé.
Certaines études ont montré que les buveurs de lait entier et les consommateurs de produits laitiers entiers tels que le fromage et la crème glacée ont pris moins de poids pendant de nombreuses années que ceux qui buvaient du lait faible en gras et mangeaient du fromage faible en gras. Certains experts disent que les gens peuvent manger moins de variétés riches en graisses car elles sont plus satisfaisantes. Le fait est que des portions contrôlées de produits laitiers entiers doivent être consommées car trop de graisse entraînera une prise de poids. De plus, la quantité de graisses saturées dans un régime doit être contrôlée ou cela peut entraîner de graves problèmes de santé.
Les graisses animales telles que celles que l’on trouve dans les produits laitiers entiers accumulent de la plaque dans les artères et obstruent les artères. Cela restreint la capacité des artères à distribuer correctement le sang aux organes et aux tissus du corps. Une maladie cardiaque, une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral peuvent en résulter.